簡単カルボナーラ
難しい乳化は、パスタを少量の水で茹でてそれを使えば自然に作れる！乳化が鍵のペペロンチーノ→卵チーズ液を混ぜてカルボナーラへ！
作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズを加えて混ぜておく。
- 2
ベーコンを適当な大きさに切り、オリーブオイルで弱火でカリッとするまで炒める。
- 3
ベーコンがカリッと炒まったら、水、600mlと★を入れ、スパゲッティを入れて水が少なくなるまで煮る。
- 4
水が残りおたま一杯分くらいになり、白っぽく乳化してきたらオリーブオイルと桃屋の刻みニンニクを少量入れて混ぜる。
- 5
④まででペペロンチーノの完成！カルボナーラはもうすこし続きます
- 6
火を止めて、濡布巾などでフライパンを軽くさましたら①を注ぎ混ぜ合わせる。
- 7
皿へ盛り、ブラックペッパーをたくさん振ったら出来上がり！
コツ・ポイント
乳化を成功させるために、スパゲッティが熱いうちに卵とチーズを加えることがポイントです。
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