Numa taça pequena, mistura o flocão, a água e o sal até obteres uma massa úmida. Deixa hidratar 2 minutos.

Aquece uma frigideira antiaderente e espalha a mistura, achatando com uma colher para formar um disco fino. Cozinha em lume médio por 2 minutos de cada lado, até dourar.

Bate levemente o ovo com uma pitada de sal. Cozinha numa frigideira pequena com um fio de azeite, mexendo até ficar macio.

Coloca o ovo mexido e o abacate fatiado por cima da tortilha e dobra ao meio.

Acompanha com o mamão e os morangos frescos ao lado.