Berenjena, tomate y zuchini asados
Ideal para acompañar cualquier carne asada. Se hace sobre una plancha a la brasa y se lo condimenta con una salsa agridulce de miel y mostaza. Riquísimo!!!
Berenjena, tomate y zuchini asados
Ideal para acompañar cualquier carne asada. Se hace sobre una plancha a la brasa y se lo condimenta con una salsa agridulce de miel y mostaza. Riquísimo!!!
Paso a paso
- 1
En un mortero pisamos bien los granos de mostaza junto con el ajo (que puede ser seco y ahumado como uso yo).
- 2
En un sartén o cacharro calentamos la miel para que se haga más líquida y le agregamos un chorretón de aceite de oliva, la mostaza y el ajo pisado, una pizca de jengibre, el pimentón, el perejil, sal y pimienta a gusto. No hace falta cocinar, solo hacemos que la miel se emulsione con el resto de los ingredientes y sea más fácil para trabajarla sobre las verduras.
- 3
Luego cortamos las verduras en rodajas de 2 cm más o menos.
- 4
Luego cuando la carne o lo que tengamos en la parrilla esté a punto, apartamos un poco de brasa y las disponemos sobre la plancha la cual debe estar bien caliente y engrasada con aceite común, disponemos de las rodajas cortadas anteriormente para que se doren. Condimentemos con un poco de aceite de oliva.
- 5
A medida que se van dorando, damos vuelta y sobre el lado ya cocido pincelamos la verdura con la salsa preparada anteriormente. Si ésta se enfrío...darle un golpe de calor para que la miel se ablande un poco.
- 6
Luego para servir..apilamos un zuchini, un tomate en el medio y finalmente la berenjena y rociamos con un poco de salsa y...Bon appetit !!
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