562. Lapis Daging Khas Surabaya

Dedifa.Cooking
Dedifa.Cooking @dedifa_cooking
Bontang, Kaltim

Bismillah...
POSBAR MASAK DAGING KURBAN (Posbar ke-26 Resep ke-53)

Resep ini sering diolah oleh Mamak (rahimahallah), namanya Lapis Daging khas Surabaya. Menurut mba Susi Agung @cook_2626288 biasanya lapis daging dibuat dari daging has dalam yang dimasak dalam keadaan utuh, setelah matang barulah diiris tipis dan disiram dengan bumbunya. Tapi kali ini aku buat dengan memotong dagingnya terlebih dahulu.
Sesuai resep mba Susi, aku buat tanpa santan, rasanya enak bangeet, mirip dengan yang pernah dibuat oleh Mamakku. Di gambar resep aku buat dengan takaran dua kali lipat dari resep☺
Next mau buat versi daging utuhnya deh, biar lebih otentik dengan lapis daging aslinya🥰

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_MasakDagingKurban2025
#MeolahCaruan_DagingSapi
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Bontang
#MasakDagingKurban
#GAS2025

562. Lapis Daging Khas Surabaya

65 orang berencana membuat resep ini

Bismillah...
POSBAR MASAK DAGING KURBAN (Posbar ke-26 Resep ke-53)

Resep ini sering diolah oleh Mamak (rahimahallah), namanya Lapis Daging khas Surabaya. Menurut mba Susi Agung @cook_2626288 biasanya lapis daging dibuat dari daging has dalam yang dimasak dalam keadaan utuh, setelah matang barulah diiris tipis dan disiram dengan bumbunya. Tapi kali ini aku buat dengan memotong dagingnya terlebih dahulu.
Sesuai resep mba Susi, aku buat tanpa santan, rasanya enak bangeet, mirip dengan yang pernah dibuat oleh Mamakku. Di gambar resep aku buat dengan takaran dua kali lipat dari resep☺
Next mau buat versi daging utuhnya deh, biar lebih otentik dengan lapis daging aslinya🥰

#kulaetamcocok
#KulaEtamCoCoK_MasakDagingKurban2025
#MeolahCaruan_DagingSapi
#CookpadCommunity_id
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Bontang
#MasakDagingKurban
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
10 orang
  1. 750 gramdaging sapi
  2. 3 lembardaun salam
  3. 5 lembardaun jeruk
  4. 2 batangsereh, memarkan dan ikat
  5. 1 cmkayu manis
  6. 2 butircengkeh
  7. 1 sdmgula merah
  8. 3 butirasam kandis
  9. 3 sdmkecap manis
  10. Secukupnyagaram
  11. Secukupnyapenyedap jamur
  12. 750 mlair (sesuaikan hingga daging empuk)
  13. Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu
  14. Bumbu halus
  15. 10 butirbawang merah
  16. 6 siungbawang putih
  17. 2cabe merah, buang biji
  18. 1 ruas jempollaos
  19. 4 cmkunyit
  20. 1 sdmketumbar sangrai
  21. 5 butirkemiri, goreng
  22. 1/4 buahpala
  23. 1/2 sdtmerica

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Potong daging sesuai selera (saya potong agak tebal);

  2. 2

    Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga tanak dan wangi;

  3. 3

    Masukkan daun jeruk, salam, dan sereh, masak hingga bumbu sat dan mengeluarkan minyak;

  4. 4

    Masukkan potongan daging, gula merah, kayu manis dan cengkeh, masak hingga daging berubah warna;

  5. 5

    Tambahkan air, garam, penyedap, kecap manis dan asam, tutup wajan lalu masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut dan daging matang dan empuk;

  6. 6

    Hidangkan lapis daging dalam wadah saji sebagai lauk nasi hangat. Selamat mencoba🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dedifa.Cooking
Dedifa.Cooking @dedifa_cooking
pada
Bontang, Kaltim
Saya bukanlah seseorang yang pandai sekali memasak, hanya ingin mencoba berbagai kreasi masakan dengan bahan yang tersedia, serta menghadirkan kembali menu-menu masakan yang pernah mamakku suguhkan untuk keluarga tercintanya, dan berusaha merangkum resep mamak yang sederhana, namun begitu istimewa🤗ig: @dedifa.cooking @dedifa.hanum @dedifa.beadlovers
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa