Mochi Kelapa

Zalfaa' Kitchen
Zalfaa' Kitchen @zalfaa_22
Malang

Dulu tau nya mochi cuma dibuat sari tepung ketan, dari mb. @bintisae baru tau mochi ternyata bisa dibuat dari tepung kanji dan tapioka. Ternyata untuk membuat mochi ini agak effort juga waktu menutup adonannya, punyaku kayak gak mau nempel 😄.

#KelasMochi
#BelajarMasakBarengKomunitas
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5 biji
  1. Mochi untuk Daging Kelapa :
  2. 65 mlSantan rose brand
  3. 25 grTepung tapioka rose brand
  4. 15 grMaizena
  5. 20 grGula pasir
  6. 15 sdm (150 ml)Air kelapa Coco 9
  7. Isian Mochi Kelapa :
  8. 1resep Bola mochi kelapa
  9. Balutan :
  10. 6 sdmatau lebih Kelapa parut sudah di sangrai kering
  11. Olesan sebagai batok kelapa :
  12. SecukupnyaPasta cokelat / SKM coklat / selai coklat dll

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Siapkan, timbang dan takar sesuai semua bahan. Letakkan tepung tapioka, maizena dan gula pasir di wajan anti lengket.

  2. 2

    Tambahkan santan kelapa dan air kelapa. Aduk rata sampai tidak ada bahan kering yang masih bergerindil atau menggumpal.

  3. 3

    Panaskan adonan menggunakan api kecil sambil di aduk. Adonan akan menggumpal dan matang. Setelah adonan tidak ada yang menempel lagi di wajan, matikan api. Aduk terus sampai uap panasnya hilang.

  4. 4

    Bagi adonan menjadi 4 atau 5. Ambil satu lali leperkan diantara 2 lembar plastik. Beri isian bola air kelapa dan tutup dengan cara mencubit - cubitnya.

  5. 5

    Untuk versi simple, lukis bagian luar dengan pasta coklat atau skm coklat atau apapun yang lengket dan bisa membuat serundeng kelapa menempel. Oles tipis". Langsung gulingkan ke sangrai kelapa dan balut seluruh permukaan mochi dengan sangrai kelapa.

  6. 6

    Mochi kelapa sudah bisa langsung dinikmati. Tapi lebih menyenangkan jika didinginkan dulu di kulkas. Untuk membelah dan mengambil gambar mochi kelapa, sangat disarankan untuk mendinginkan dulu mochi kelapa. Tidak masalah menyimpan di freezer selama berapa jam, jangan khawatir karena mochinya tidak akan menjadi sekeras batu.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Zalfaa' Kitchen
Zalfaa' Kitchen @zalfaa_22
pada
Malang
Tempat saya menyimpan resep masakan rumahan, masih sederhana sih....:)YouTube : Ning_NadIg nadzer3387
Lebih banyak

Komentar

Binti Sae
Binti Sae @bintisae
Cantik mochi kelapanya...
nggak mau nutup ya mba...🤭
ada beberapa hal yg bisa dioerhatikan jika takaran/timbangan sudah sesuai:
- lap dulu bola air kelapa sampai permukaannya tidak basah lagi sebelum membubgkus dengan afonan mochi.
-kerjakan adonan mocbi ketika masih hangat. mba bisa memanaskan lagi adonan mochi di wajan bila sudah terlalu dingin.
-Karena menggunakan maizena merk lain, jika semua hal diatas sudah dilakukan, berarti perlu perbandingan tapioka yg lebih banyak dari resep awalTerimaasih sudah membuat mochi kelapa, semangat selalu yaa...🙏💪❤️
(di-edit)

Resep Serupa