Empal Bumbu Bacem
Assalamualaikum, selamat malam teman-teman home chef semua. Pertemuan kali ini dengan resep empal bumbu bacem dari koleksi resep mbak @galia_salfitri.
Pertama -tama kita mengulik asal-usul empal, yang terkenal di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Ada banyak variasi empal yang berbeda di setiap daerah, namun yang paling dikenal adalah empal gentong dari Cirebon, empal gepuk dari Jawa Barat, dan empal suwir dari Jawa Timur (source google).
Meskipun ada perbedaan dalam bumbu dan cara pengolahan, inti dari empal adalah sama: daging sapi yang dimasak perlahan hingga empuk dan kaya rasa.
Proses pembuatannya dimulai dari Pemilihan Daging, Perebusan Awal, Penggepukan, Pembumbuan, dan Penggorengan (Opsional).
Dan kali ini aku menyajikannya dengan nasi putih hangat, sayur asam dan sambal terasi, seperti yang biasa mama sajikan di rumah. Tapi bunda bebas menyesuaikan menu pendampingnya sesuai selera ya.
#BerkurbanAnekaDaging
#Semarak_BerkurbanAnekaDaging
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
#EmpalDaging
#EmpalBumbuBacem
#GAS2025
#MasakDagingKurban
#TimloSolo_OlahanDagingKurban
#WongSoloMasak
Empal Bumbu Bacem
Assalamualaikum, selamat malam teman-teman home chef semua. Pertemuan kali ini dengan resep empal bumbu bacem dari koleksi resep mbak @galia_salfitri.
Pertama -tama kita mengulik asal-usul empal, yang terkenal di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Ada banyak variasi empal yang berbeda di setiap daerah, namun yang paling dikenal adalah empal gentong dari Cirebon, empal gepuk dari Jawa Barat, dan empal suwir dari Jawa Timur (source google).
Meskipun ada perbedaan dalam bumbu dan cara pengolahan, inti dari empal adalah sama: daging sapi yang dimasak perlahan hingga empuk dan kaya rasa.
Proses pembuatannya dimulai dari Pemilihan Daging, Perebusan Awal, Penggepukan, Pembumbuan, dan Penggorengan (Opsional).
Dan kali ini aku menyajikannya dengan nasi putih hangat, sayur asam dan sambal terasi, seperti yang biasa mama sajikan di rumah. Tapi bunda bebas menyesuaikan menu pendampingnya sesuai selera ya.
#BerkurbanAnekaDaging
#Semarak_BerkurbanAnekaDaging
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
#EmpalDaging
#EmpalBumbuBacem
#GAS2025
#MasakDagingKurban
#TimloSolo_OlahanDagingKurban
#WongSoloMasak
Cara Membuat
- 1
Masukkan daging yang sudah bersih beserta garam ke dalam panci presto agar empuk lebih cepat.
- 2
Setelah uapnya hilang, buka panci presto, dan potong daging melintang serat setebal 1 cm. Gepuk hingga seratnya membuka, sisihkan.
- 3
Rendam asam dengan secukupnya air panas, setelah dingin remas-remas hingga membentuk pasta asam, ambil airnya, sisihkan bijinya.
- 4
Haluskan bumbu halus, lalu masukan ke dalam wajan berisi daging, pasta asam Jawa, gula merah, garam, kaldu bubuk, daun jeruk, daun salam, kaldu dan santan, aduk rata.
- 5
Masak hingga empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat.
- 6
Tunggu dingin, gepuk ulang jika perlu lalu goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- 7
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng bersama menu pendamping sesuai selera. Selamat mencoba.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Empal Suwir Bumbu Bacem Empal Suwir Bumbu Bacem
Sebenarnya ga niat buat empal suwir tp krn dagingnya empuk banget jdnya tersuwir² 😀
-
Empal Bacem Empal Bacem
Baceman ini salah satu masakan khas di Yogyakarta. Khas dengan rasanya yang manis dan warna nya yang cokelat kehitaman karena penambahan gula Jawa. Saya gunakan daging sapi bagian sengkel karena saya suka teksturnya. Bisa empuk banget. Daging sapi bisa diganti dengan ayam, tahu atau tempe yah. Tips dari saya, jangan skip penambahan margarinnya yah. Itu yang bikin dagingnya lebih empuk tidak keras saat dingin kata alm. Mama. Sajikan dengan nasi putih, sambal dan lalapan. Atau bisa juga disajikan sebagai Sop Bihun Empal.
-
Empal (Sandung Lamur) Bacem Empal (Sandung Lamur) Bacem
Suka banget daging sapi yang orang Jawa bilang sandung lamur, ada sensasi krenyes pas gigit bagian lemaknya. Niat awal pas beli pengen bikin empal kelem, pas inget harus pake santan kyknya lagi gak pengen makan yg bersantan, akhirnya kepikiran bikin empal. Eh ternyata minyak goreng habis 😄 akhirnya tereksekusi dibacem. Kalo pengen jadi empal tinggal digoreng (tunggu beli minyak dulu hehe).
-
Empal bacem Empal bacem
Ingin makan empal bacem dengan sambal bajak yang pedas manis, masak sendiri saja bisa makan sepuasnya.Saya memakai gula merah agak banyak agar dagingnya terasa manis tapi pas dengan paduan manis, asin gurih.Anak-anak makan empal ini tanpa di goreng, kalau saya di goreng sebentar. Makan dengan nasi panas dan sambal, aduhai..#empalbacem#empal#cookpadcommunity_surabaya
-
Empal gepuk bacem tebu Empal gepuk bacem tebu
Anak2 minta bikin nasi uduk empal & aq lupa beli air kelapa,tak ganti pake sari tebu ae krna di kulkas ada sari tebu..😁 al hasil empalnya enak gurih & manis.
-
-
Empal Bacem Presto Empal Bacem Presto
Menggunakan Bumbu Dasar Putih, hari ini saya share resep Empal Bacem. Saya masak menggunakan presto jadi simple dan praktis. Tinggal masukin bahan dan dipresto dan goreng. Saya gunakan daging sapi bagian kisi atau sengkel. Dagingnya bisa empuk banget. Kalau pakai gandik teksturnya berserat, tidak bisa seempuk kalau pakai kisi yah. Has dalam juga saya tidak recommend. Penambahan margarin, tujuannya supaya hasilnya lebih empuk. Selamat mencoba dan Salam “Anyone can cook” -
-
Baceman Empal Pedas Manis Baceman Empal Pedas Manis
Ini adalah baceman empal sebelum di goreng,bisa langsung di makan gitu aja sih rasanya semi rendang tapi agak manis,sebenarnya sama kaya empal gepuk itu sih tapi yg ini lebih komplit bumbu dan ada pedes"nya dikit
-
Bacem empal suwir Bacem empal suwir
Mencari pilihan masakan tanpa santan .... dan tidak digoreng... apa ya ? Ketemulah menu ini
-
Empal Bumbu Bali Empal Bumbu Bali
Empal ini endul banget. Berkali kali banyak yg pesan untuk temenan nasi tumpeng. Tapi masaknya ini lumayan lama. Makanya kalau masak ini selalu dalam porsi yg banyak😄 Resep ini saya dapat dari buku hidangan prasmanan sedap sekejap. Banyak resep resep cantik dan enak di buku ini. Di resep ini saya hanya buat 700 gr daging sesuai dgn resep asli yg saya recook. Kalau mau buat banyak di kalikan aja bumbu dan bahan bahan lainnya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar