Tongseng Kambing khas SOLO

Name: Tongseng Kambing khas SOLO
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging kambing (potong sesuai selera); 1/4 potong daun kol (iris besar2); 3 buah tomat merah (potong 4 bagian); 10 buah Cabe rawit utuh / sesuai selera (saya tidak pakai); 2 batang daun bawang (potong besar2); 2 sdm Kecap manis (atau sesuai selera); 1 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai (memarkan); 1 ruas jari jahe (memarkan); 1 liter air; 50 ml santan kental (opsional); 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 buah cabe merah besar; 1 sdt ketumbar; 1/2 ruas jari pala; 1 sdt gula / sesuai selera; 1 sdt garam / sesuai selera; 1/4 sdt merica; 1/2 sdt kaldu jamur (tambahan saya)

Umma_ @Umma_ra

Bogor

source: resepkoki.id

Lebih banyak

Tongseng Kambing khas SOLO

Bagikan Cooksnap pertama

71 orang berencana membuat resep ini

source: resepkoki.id

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

50 menit

4 porsi

500 gramdaging kambing (potong sesuai selera)
1/4 potongdaun kol (iris besar2)
3 buahtomat merah (potong 4 bagian)
10 buahCabe rawit utuh / sesuai selera (saya tidak pakai)
2 batangdaun bawang (potong besar2)
2 sdmKecap manis (atau sesuai selera)
1 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai (memarkan)
1 ruas jarijahe (memarkan)
1 literair
50 mlsantan kental (opsional)
Bumbu Halus:
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 buahcabe merah besar
1 sdtketumbar
1/2 ruas jaripala
1 sdtgula / sesuai selera
1 sdtgaram / sesuai selera
1/4 sdtmerica
1/2 sdtkaldu jamur (tambahan saya)

Cara Membuat

50 menit

1

Didihkan air secukupnya, rebus daging bersama daun salam dan serai, rebus sebentar sampai daging berubah warna. Buang airnya. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan air. Garam, gula, kaldu jamur dan kecap.
3

Lanjutkan rebus menggunakan presto, saya merebus selama 20 menit. Dihitung sejak terdengar suara desis.
4

Setelah selesai merebus bersama bumbu2, tes rasa dan tekstur daging. Jika masih belum empuk, tambahkan waktu memasak.
5

Masukkan daun kol, dan daun bawang, aduk rata hingga layu.
6

Masukkan tomat dan cabe rawit. Aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan.

Luckiest Girl memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Umma_ @Umma_ra

pada 12 Juni 2025 04.31

Bogor

Ibu2 yang senang masak

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Tongseng kambing khas Solo Tongseng kambing khas Solo

#5resepterbaruku

Tayomie
Tongseng Kambing Khas Solo Tongseng Kambing Khas Solo

Resep kali ini masih disponsori oleh sisa daging kambing dari acara aqiqah sepupu. Kalau Bapak saya nyebut masakan ini Tongseng Darurat~ 😂 meskipun pake daging kambing ala kadarnya dan bumbu modifikasi sendiri tapi rasa tetap luar biasa 😋

Mustika Indah
Tongseng kambing khas solo Tongseng kambing khas solo

kata suami rasa tongseng bu hj bejo yg 1 porsi 40rb itu kalaaaaah... suami senang hatipun riang

dapur aisyah
Tongseng kambing khas solo Tongseng kambing khas solo

Diana Paramita
Tongseng Kambing khas Solo Tongseng Kambing khas Solo

Aduh kalo ngomong soal kambing tuh emang gak ada abisnya sih, aku tuh secinta itu sama daging kambingKali ini bikin tongseng kambing, biasanya kali liat diabang2 tuh tongseng dimasak mentah gitu kan, gak direbus dulu, setelah mencoba praktekain kaya gitu, wah ini enak banget sih, wajib coba#CookpadCommunty_Jakarta#MasakanDaerahKu

Nury cooking diary
Tongseng Kambing khas Solo Tongseng Kambing khas Solo

Assalamu’alakumMasak daging biar ga bosen kuncinya adalah sedikit2 , sekali makan habis, itu kalau aku.Ky kmr bikin sop iga , juga sekali makan. Cuman porsi yang rada banyak itu soto tangkar, karena pas bikinnya siang2 pasti pada nambah maknnya jadi bikin 2 nya dari biasa masak.Nah kmr nikin tongseng kambing juga cuman buat 2 porsi, begitu makan habis, dah ga ada sisa. Jadi kita ga eneg sama daging.Besok nya kita bikin menu beda untuk 1x makan saja 😁.#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopiJos#KopiJos_MasakDaging#SemuaAdhadiCookpad

anif agustina
Tongseng kambing khas solo Tongseng kambing khas solo

Dapet daging kurban.... Kambing banyak bgt.... Separo sudah disate.... Dan sisanya kata suami suruh di tongseng... Alhasil... Masak lah tongseng...

Dapur Bunbun
Tongseng kambing khas Solo Tongseng kambing khas Solo

Saluna Mahira
Tongseng Kambing khas Solo Tongseng Kambing khas Solo

Salam sehat wal'afiat sahabat Cookpad 🙏 😍Persediaan daging qurban masih ada.. mau dimasak apa lagii yaaa..?Ceki² resep yg tersimpan..klik sama Tongseng Kambing khas Solonya @mrskori ❤️Menu yg komplit weezzz.. ada sayuran dan daging sekalian...langsung aja yuuk kita eksekusi.. 🫕👩‍🍳#Cookingcommunityclass_OlahanDaging#BancakanCeria3C2324#SalamKompakSelalu#PickMe_DagingKurbanBerRempah#PickMe2024#Coboy2024#KreasiDagingKurban#CookpadCommunity_Surabaya#TongsengKambing#KulinerNusantara#byYulieGunawanSource:https://cookpad.wasmer.app/id/r/16376479

🌷Yulie Yuda Gunawan🌷
Tongseng Kambing Solo Tongseng Kambing Solo

Tadinya deg-deg an pas nyebut mau buat tongseng pas disodorin daging kambing sama tetangga yang nitip minta dimasakin juga. Pernah bikin tapi rasanya belum mirip. Alhamdulillah yang ini berhasil, tetangga suka banget tongsengnya.Source: T.S. Dharmaputra (penulis buku "Kumpulan Resep Sepanjang Masa")

Ratna Ningsih
Tongseng Kambing Khas Solo Tongseng Kambing Khas Solo

Tongseng merupakan kuliner khas Solo, Jawa Tengah dengan isian daging kambing, irisan kol, cabai rawit, dan tomat merah yang menyegarkan.Masakan dengan kuah santan ini memiliki cita rasa yang cukup menggiurkan, perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas terasa dalam satu mangkuk tongseng.#PejuangGoldenBatikApron#KulinerAlaNusantara

Heni Nur
Tongseng Kambing Khas Solo Tongseng Kambing Khas Solo

Udah di rencanain sih kalo dapet jatah kurban daging kambing mau dibikin Tongseng. Kebetulan dulu pernah kuliah di Solo. Jadi tambah kangen makan Tongseng. Kalo di Solo kuah tongsengnya itu dibuat duluan bunda, di taro di panci besar. Gak dadakan pas numis dagingnya. Kalo penasaran yuk di simak.

Bella Ayuningrum

Rekomendasi Resep Lainnya