肉はラップに包み、上から麺棒でたたいて一回り大きく伸ばす。

肉の両面に●をぬりまぶす。ラップで密着させて冷蔵庫で一晩寝かせる。

肉のたれを少し拭き取り、油をひいたフライパンにのせ、弱火にかける。

半分の高さまで火が通ったら、裏返し、蓋をしてさっと火を通す。

竹串を刺し、すっと通るようならアルミホイルに包んで休ませる。

食べやすい大きさにカットし、お皿に盛りつける。お好みでみそだれをかける。あればキャロット・ラペなどのサラダと一緒に！