枝豆は枝から外し、さやの両側の先端を切り落とす。軽く洗ったら水気を切り、ボウルに移して塩もみする。鍋に1Lの水を沸かす。

沸騰したら塩ごと枝豆を入れる。再沸騰して火を弱めたら5分茹でて豆に火を通す。つまんで茹で具合を確認したらざるに上げる。