Tiramisú re versionado, con sorpresa y en vaso

victoriamanzano76
victoriamanzano76 @vickyman

Si ves mi recetario tengo muchos platos en vasos, ya que me resulta súper práctico para servir, y calcular cada porción. También podes usar vasos descartables con tapa si te queres llevar una vianda!!

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Ingredientes

6 vasos, 40 mins.
6 raciones
  1. 1 pote grande de crema de leche
  2. 1pote grande de queso crema o mascarpone (yo usé crema)
  3. 12/18vainillas (según el tamaño de los vasos)
  4. 2yemas
  5. c/nAzúcar
  6. c/nEsencia de vainilla
  7. C/nLicor de café u oporto
  8. C/nManí crocante de mi recetario
  9. 1 vasoCafé para humedecer las vainillas

Paso a paso

6 vasos, 40 mins.
  1. 1

    En un bowl bate la crema de leche con azúcar y esencia de vainilla hasta obtener chantilly. Reservar.

  2. 2

    Hacer el sabayon mezclando las yemas, con el licor de café u oporto y dos cucharadas de azúcar. Cocinar a fuego bajo sin dejar de mezclar hasta que esté cremoso, reservar.

  3. 3

    Batir el queso crema con vainillín y azúcar, e integrar con las otras dos preparaciones hasta obtener una crema uniforme.

  4. 4

    Mojar las vainillas con el café y armar los vasos alternando vainilla, crema, y crocante de maní. El tradicional termina con cacao amargo, puedes optar por ello, pero a mí esta versión me hace más feliz.

  5. 5

    Estos se van a la heladera hasta mañana con un film arriba, y antes de servirlo le agregaré otra lluvia de maní crocante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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victoriamanzano76

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