Mochi Ayam Pedas

Margareth Siregar
Margareth Siregar @margarethsiregar
Kalimantan Timur

Mochi gurih isi ayam rica, kulitnya kenyal tapi tetap lembut, dipipihkan lalu dipanggang di teflon sampai golden dan sedikit crispy.
Kulit mochinya aku pakai tepung tapioka Rose Brand dan tepung maizena Rose Brand, yang teksturnya halus dan bikin hasil akhirnya kenyal pas, gak terlalu liat, gak terlalu lembek,gak lengket di tangan, gampang dibentuk juga, pas banget.
Aku tambahkan juga gula pasir Rose Brand secukupnya untuk sentuhan rasa, dan santan Rose Brand biar aromanya lebih gurih khas jajanan tradisional.

Isian ayam rica dimasak dengan bumbu rica pedas dan pakai penyedap Asatu dari Rose Brand, bikin rasanya makin mantap, gurihnya dapet tapi tetap seimbang sama pedasnya.

Terima kasih untuk narasumber @bintisae atas inspirasinya untuk kulit mochi ini, aku modifikasi jadi versi asin dan pedas✨
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasMochi
#Gas2025

Mochi Ayam Pedas

Mochi gurih isi ayam rica, kulitnya kenyal tapi tetap lembut, dipipihkan lalu dipanggang di teflon sampai golden dan sedikit crispy.
Kulit mochinya aku pakai tepung tapioka Rose Brand dan tepung maizena Rose Brand, yang teksturnya halus dan bikin hasil akhirnya kenyal pas, gak terlalu liat, gak terlalu lembek,gak lengket di tangan, gampang dibentuk juga, pas banget.
Aku tambahkan juga gula pasir Rose Brand secukupnya untuk sentuhan rasa, dan santan Rose Brand biar aromanya lebih gurih khas jajanan tradisional.

Isian ayam rica dimasak dengan bumbu rica pedas dan pakai penyedap Asatu dari Rose Brand, bikin rasanya makin mantap, gurihnya dapet tapi tetap seimbang sama pedasnya.

Terima kasih untuk narasumber @bintisae atas inspirasinya untuk kulit mochi ini, aku modifikasi jadi versi asin dan pedas✨
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasMochi
#Gas2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 mochi
  1. Bahan Kulit :
  2. 65 mlsantan Rose Brand
  3. 25 grtepung tapioka Rose Brand
  4. 15 grmaizena Rose Brand
  5. 10 grgula pasir Rose Brand (bisa dikurangi untuk versi gurih)
  6. 10-12 sdmair matang
  7. Sejumputgaram
  8. 1 sdtminyak goreng
  9. 🌶️ Bahan Isian Ayam Rica:
  10. 150 grayam fillet, direbus dan disuwir
  11. 3 siungbawang merah
  12. 2 siungbawang putih
  13. 5cabai rawit
  14. 2cabai merah keriting
  15. 1 batangserai, digeprek
  16. 1 lembardaun jeruk
  17. 20 mlair
  18. 1 sdtGaram
  19. 1/2 sdtgula
  20. 1 sdtAsatu Rose Brand
  21. ✅ Saus Olesan :
  22. 1 sdmkecap asin
  23. 1 sdmair
  24. 1/2 sdmgula pasir (bisa tambah kalau suka lebih manis)
  25. 1/2 sdmcuka (bisa pakai cuka masak biasa)
  26. 1/2 sdtmaizena

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Campurkan langsung ke dalam teflon:
    Tepung tapioka Rose Brand,
    Tepung maizena Rose Brand,
    Gula pasir Rose Brand

  2. 2

    Tambahkan Santan Rose Brand, air matang, dan garam.
    Aduk sampai tercampur rata (sebelum nyalakan api)
    Lalu masukkan minyak goreng, aduk rata kembali

  3. 3

    Nyalakan api kecil, aduk terus menerus sampai adonan menggumpal dan tidak lengket di teflon

  4. 4

    Isian Rica:
    Haluskan bawang dan cabai.
    Tumis bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
    Masukkan ayam suwir dan air

  5. 5

    Tambahkan garam, gula dan Asatu Rose Brand. Masak hingga agak kering

  6. 6

    Cara Membentuk & Memanggang Mochi:

    Ambil adonan secukupnya, isi dengan ayam rica, bulatkan, lalu pipihkan perlahan hingga berbentuk cakram kecil.

    Campurkan semua bahan saus, lalu masak sebentar hingga mengental.

    Oleskan tipis saus pada permukaan mochi, lalu tempelkan potongan nori di bagian tengah

  7. 7

    Panaskan teflon anti lengket, oles tipis dengan margarin atau minyak, gunakan api kecil.
    Panggang mochi yang sudah dioles dan ditempeli nori

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Margareth Siregar
Margareth Siregar @margarethsiregar
pada
Kalimantan Timur
the secret ingredient is always love ♡FB : Margareth SiregarIG : @margarethsiregarr
Lebih banyak

Komentar (14)

Resep Serupa