Într-un castron adaugăm făina, sarea și zahărul și amestecăm.

În apa minerală călduță(când o încălziți încercați să o încălziți la foc mic și nu prea mult că își va pierde din aciditate, ori puteți să o țineți la temperatura camerei cu câteva ore înainte😊) adăugăm drojdia, uleiul, coaja de portocală, esenta de vanilie și omogenizăm.

Adăugăm ingredientele lichide peste cele uscate și amestecăm rapid timp de 2 minute.

‼️ Consistenta aluatului contează- dacă e prea subțire va absorbi prea mult ulei și vor ieși prea uleioase iar dacă e prea gros nu va ieși pufos. •Aluatul trebuie să cadă de pe lingură mai greu și să își păstreze forma, să nu se întindă usor- aproape ca la rețeta de macarons.

Acum lăsăm compoziția 50 de minute acoperita cu o folie de plastic sau până își dubleaza volumul.

Punem ulei la încins. Cu o lingură de înghețată de preferat sau o lingură mai adâncă înmuiem in ulei și luăm din aluat și punem la prăjit. Se vor face foarte repede- in 3 minute. Le rotim până se rumenesc și le scoatem pe un prosop de bucătărie.