Soto Betawi

2 orang berencana membuat resep ini
Rachel Esther Sahetapy
Rachel Esther Sahetapy @chelysadeli
Bali

#KhasBetawi
#GAS2025
#cookpadcomnunity_bali
#CPBali_KhasBetawi2025
#CPBaliAuthor2025_chelysadeli
#soto
#sotobetawi
#dagingsapi

Turut menyemarakkan HUT Jakarta yang jatuh setiap tanggal 22 Juni dengan memasak hidangan khas Betawi.
Soto Betawi, salah satu hidangan yang sangat populer.
Umumnya menggunakan daging dengan tambahan jeroan dkk. Tapi sekarang, kita dapat menggantinya dengan hanya menggunakan daging atau bahkan ayam.

Mari kita lestarikan hidangan khas daerah agar tidak punah digantikan dengan hidangan luar negeri.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
8 - 10 porsi
  1. 1 kgdaging sapi (bagian has luar)
  2. 2 literair
  3. 200 mlsantan instan
  4. 200 mlsusu UHT putih
  5. 6 sdmminyak sayur
  6. Bumbu halus:
  7. 15 butirbawang merah
  8. 12 siungbawang putih
  9. 8 butirkemiri
  10. 5 cmjahe
  11. 2 sdmketumbar
  12. 1 sdtjintan
  13. Bumbu Rempah:
  14. 6 lembardaun pandan
  15. 7 lembardaun jeruk
  16. 5 cmkayumanis
  17. 4 butirkapulaga
  18. 3 butirpekak/bunga lawak
  19. 5 batangserai
  20. Bumbu Rasa:
  21. 1 1/4 sdtlada
  22. 1/2 sdmgaram (sesuaikan selera)
  23. 1/4 sdtpenyedap (opsional)
  24. Pelengkap:
  25. 5 buahtomat merah
  26. 3 buahkentang rebus
  27. 5 buahjeruk purut (sesuai selera)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Sebelumnya daging sudah direbus dalam air mendidih selama 5 menit menggunakan api besar untuk membuang kotoran dan sisa darah. Setelahnya potong-potong daging sesuai selera kemudian masak kembali dalam air bersih (2 liter) sampai daging setengah empuk.

  2. 2

    Siapkan bahan bumbu. Haluskan bumbu halus bersama sedikit air hingga halus.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama 6 sdm minyak sayur hingga bumbu keluar minyak. Tambahkan bumbu rempah, masak hingga harum.

  4. 4

    Tuang bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan bumbu rasa. Aduk hingga tercampur rata.

    Setelah daging cukup empuk, masukkan santan dan susu uht. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Lakukan tes rasa.

  5. 5

    Kukus kentang. Setelah dingin, goreng sebentar hingga berkulit. Kemudian potong dadu. Sisihkan.

    Potong dadu tomat. Sisihkan.

    Penyajian:
    Siapkan mangkuk sup individual. Masukkan potongan kentang dan tomat. Tuang daging dan kuah soto. Soto Betawi siap disajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Rachel Esther Sahetapy
pada
Bali
Cooking with love 💕Baking with heart ❤️
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya