Χοιρινό εξοχικό στη γάστρα

Name: Χοιρινό εξοχικό στη γάστρα
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 kg χοιρινό ολόκληρο κομμάτι σπάλα ή μπούτι (εγώ το παίρνω μισό σπάλα μισό μπούτι); Αλάτι; Πιπέρι; Ρίγανη; 2-3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες ή φέτες; 3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή φέτες; 3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες ή φέτες; 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες; Πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά); Αλάτι; Πιπέρι; Ρίγανη; Δεντρολίβανο; Μουστάρδα; Ελάχιστο ελαιόλαδο; Λίγο λευκό κρασί (μισό κρασοπότηρο)

Popaki Giannarou @PopakiGiannarou

Αθήνα Κολωνός

Γευστικότατο, νοστιμότατο!! Ένα φαγητό για τραπέζι. Δοκιμάστε το θα ξετρελαθούν!!

Δες περισσότερα

Χοιρινό εξοχικό στη γάστρα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

2 σχόλια

Popaki Giannarou @PopakiGiannarou

Αθήνα Κολωνός

Γευστικότατο, νοστιμότατο!! Ένα φαγητό για τραπέζι. Δοκιμάστε το θα ξετρελαθούν!!

Υλικά

2 ώρες

5-6 μερίδες

2 kgχοιρινό ολόκληρο κομμάτι σπάλα ή μπούτι (εγώ το παίρνω μισό σπάλα μισό μπούτι)
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2-3ντομάτες κομμένες σε ροδέλες ή φέτες
3πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή φέτες
3πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες ή φέτες
2κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
Πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
Μαρινάδα για το Χοιρινό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Δεντρολίβανο
Μουστάρδα
Ελάχιστοελαιόλαδο
Λίγολευκό κρασί (μισό κρασοπότηρο)

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Κόβουμε το χοιρινό μας σε μερίδες.
2

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δεντρολίβανο και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας να πάνε παντού.
3

Στην συνέχεια ρίχνουμε πάνω από το χοιρινό μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η μουστάρδα μας.
4

Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά να πάει παντού σε όλα τα κομμάτια του χοιρινού μας.
5

Τέλος σκεπάζουμε καλά με μια μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο. (Καλό είναι να μείνει σε μαρινάδα ένα ολόκληρο βράδυ ή 4 ώρες πριν το μαγείρεμα.)
6

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μας, το κρεμμύδι μας σε ροδέλες ή φέτες ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο την γλυκιά πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
7

Στην συνέχεια κόβουμε σε ροδέλες ή φέτες τις ντομάτες ελάχιστο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
8

Στην συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια χοιρινού στην γάστρα. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό (εγώ το υπολογίζω και με το μάτι) από πάνω ρίχνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και μετά τις ντομάτες μας απλωτά.
9

Αφού έχουμε βάλει τα υλικά μας στην γάστρα κουνάμε καλά και σκεπάζουμε την γάστρα. Την βάζουμε στο φούρνο.
10

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 200° και αφού πιάσει θερμοκρασία τοποθετούμε την γάστρα και ψήνουμε στους 180° για 2 περίπου ώρες. (Το ψήσιμο έχει να κάνει ανάλογα και με το φούρνο)
11

Εφόσον έχει περάσει το 2ωρο στο ψήσιμο, σε μια πιατέλα αφαιρούμε με προσοχή το κρέας και σε ένα τηγάνι αδειάζουμε την σάλτσα για να φύγουν τα πολλά ζουμιά. Τοποθετούμε πάλι το χοιρινό στην γάστρα και το βάζουμε πάλι στο φούρνο για 10' λεπτά ξεσκέπαστο να ροδίσει.
12

Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μας περιχύνουμε πάνω στο χοιρινό μας κουνάμε να πάει παντού και είναι έτοιμο!
13

Συνδυάζουμε με πατάτες τηγανητές και καλή όρεξη!! 👩‍🍳🍽
14

Καλή Επιτυχία!! 🤗