Ñoquis con tuco de carne

Hacer los ñoquis como en la receta vinculada, la receta da 2, 5 kg de ñoquis aproximadamente.

Para el tuco, en una olla echar aceite, sofreír cebolla y morrón picados pequeños, rallar la zanahoria y agregar cuando la cebolla esté transparente, cocinar unos minutos para que la zanahoria se vaya ablandando.

Agregar la carne de su preferencia, en mi caso carne picada. Ir mezclando para integrar bien la carne y que quede bien suelta, que no queden pelotones grandes. Agregar todos los condimentos al gusto y mezclar todo muy bien y cocinar hasta dorar la carne.

Agregar la salsa de tomate, integrar y dejar cocinar de 5 a 10 minutos, luego agregar el agua. Va a quedar muy líquido, eso le da tiempo a cocinar bien todo y perder acidez de la salsa de tomate (opcional para esto último, se le puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio o una cucharadita de azúcar, o ambas). Cocinar a fuego bajo, con la olla semi tapada, revolviendo de vez en cuando hasta que reduzca a una textura de salsa espesa (punto al gusto).

Cocinar los ñoquis: hervir abundante agua con sal, una vez que hierva a borbotones agregar los ñoquis y cuando flote la mayoría están listos para colar, escurrirlos bien, colocar en una fuente, echar un poco del caldo de tuco por encima y mezclar en los ñoquis para que no se peguen al comenzar a enfriarse. Echar más tuco por encima y servir. Se le puede rallar un poco de queso por encima.
Disfrútalos calentitos!😋🍽️