Cavala grelhada com migas de couve e beterraba com limão

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Cavala grelhada com migas de couve e beterraba com limão

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Ingredientes

  1. Ingredientes:
  2. Cavala (uma por pessoa)
  3. Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
  4. q.bErvas de provence
  5. q.bCoentros
  6. q.bAzeite
  7. q.bSumo de limão
  8. Ingredientes migas:
  9. 1 Embalagemcouve
  10. q.bBroa de milho
  11. 4 Dentesalho
  12. q.bFeijão frade cozido
  13. q.bAzeite
  14. Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Peça na peixaria para lhe arranjarem o peixe e se possível que o escalem. Para grelhar gosto de manter a cabeça. Tempere a gosto com sal e ervas de provence. Regue com um fio de azeite. Reserve.
    - Prepare as migas. Lave muito bem as couve e depois deixa-as num pouco de água e vinagre para desinfetar um pouco.
    - Entretanto lave-as novamente e coza-as em água e sal. Depois de cozidas escorra-as.
    - Grelhe a cavala.

  2. 2

    Pique os dentes de alho para uma frigideira, junte um fio de azeite. Quando estiverem a ficar douradinhos, mesmo no início junte a broa esfarelada (a quantidade é a gosto) e envolva. Mexa e deixe dourar a broa. Finalmente junte a couve bem escorrida e envolva-a na broa. Por fim junte o feijão frade e envolva bem.
    - Prepare um molhinho para colocar por cima da cavala. Sumo de limão com azeite e coentros frescos picados.

  3. 3

    Acompanhe com rodelas de beterraba cozida, regada com sumo de limão e com mais uma rodela de limão.
    - Sirva de imediato.

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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