Quesada

Se pone la leche a hervir (a fuego lento) con la cáscara de limón. Una vez que haya comenzado a hervir, se retira del fuego y se le añaden tres cucharadas soperas de azúcar.

Se deshace el pan de molde (sin corteza).

En un bol (o jarra de batidora) se mezcla el pan con la leche (quitamos la corteza del limón) y el requesón, y se bate con la batidora para que quede muy cremoso.

En otro bol (o jarra de batidora) se baten los huevos con el azúcar restante y la mantequilla fundida.

Llega el momento de unir el contenido de los dos boles, una vez bien mezclado se vierte en el molde, de manera que la masa quede de unos 2 o 3 centímetros de alto.

Se mete al horno, a media altura, a 180º durante 30 o 40 minutos.