Μια συνταγή για μελόπιτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.Λίγα μυστικά ακόμαΑν μένετε στο εξωτερικό μπορείτε να αντικαταστήσετε το ανθότυρο με ricotta.Αν θέλετε πιο λείο το μίγμα σας λιώστε το ανθότυρο με πηρούνι και χτυπήστε λίγο πιο δυνατά τα υλικά (προσωπικά προτιμώ να νιώθω το τυράκι).Αν σας αρέσει πιο λεπτή χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο ταψάκι.Τη συνταγή βρήκα σto blog http//cookmegreek.blogspot.gr/

Όταν είδα το συγκεκριμένο γλυκό στην εκπομπή του Άκη ήταν θαρρείς έρωτας με την πρώτη ματιά 😍. Όταν όμως αποφάσισα να το μαγειρέψω και να το γευτούμε, τότε πια ορκιστήκαμε ο ένας στον άλλον αιώνια πίστη και υποταγή!Είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του, μα τόσο γευστικό και κυριότατα απόλυτα υγιεινό που το τρώμε όσο και οπότε θέλουμε και κυρίως αποτελεί μια σίγουρη επιλογή για το πρωινό ή το απογευματινό των παιδιών μας... Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε 😜#ΧρυσόΠιρούνι

Τα υλικά της συνταγής είναι από τον "γαστρονόμο". Είναι η δεύτερη φορά που την φτιάχνω, είναι πανεύκολη, πεντανόστιμη και με αφορμή το challenge, αποφάσισα να την ανεβάσω. #αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Τόσο απλή και τόσο υπέροχη με τα σωστά υλικά!

Με καταγωγή από τη Μύκονο δεν θα μπορούσα να μην ανεβάσω άλλη μια παραδοσιακή συνταγή του τόπου μου.Η μελόπιτα είναι για μένα μακράν η καλύτερη και πιο γευστική γλυκιά πίτα που υπάρχει, αν το καλοσκεφτείς είναι και σχετικά υγιεινή μιας και από γλυκαντικό περιέχει μόνο αγνό μέλι και το κύριο συστατικό της είναι το τυρί (τυροβολιά ή ανθότυρο).Στη συνταγή μου, βάζω αρκετά λιγότερο μέλι από ότι βάζουν κανονικά μιας και θεωρώ ότι δεν χρειάζεται παραπάνω.Το ζυμάρι βγαίνει τραγανό πολύ, μόλις πιεί όμως το μέλι, την επόμενη μέρα είναι ακόμη τραγανό αλλα συνάμα λιώνει στο δάγκωμα... Τέλειο!!Ελπίζω να τη δοκιμάσετε την συνταγή μου αυτή και αναμένω εντυπώσεις και φώτο φυσικά!!Πάμε να τη φτιάξουμε 🤍🤩ΥΓ:Συνήθως οι νοικοκυρές στη Μύκονο όταν κάνουμε αυτή τη πίτα αλλά και κάθε πίτα μας, κόβουμε σε πολλά μικρά ρομβικά κομμάτια και όχι σε μεγάλα όπως συνηθίζεται σε άλλα μέρη της Ελλάδος, για αυτό αυτή η συνταγή βγάζει περίπου στα 40 κομμάτια.Η πίτα βγαίνει σχετικά λεπτή.Το ταψί σας να είναι περίπου 30 εκατοστά.

Το παραγεμισμένο στήθος “alla ..ουκρανικά”. Όχι βρε σεις, μα που πάει το μυαλό σας ... α πα πα. Αυτά τα ...“παραγεμισμένα” είναι Αμερικάνικης ή, έστω, δυτικής νοοτροπίας. Όχι ρώσικα … Εκεί να υλικά είναι πιο φυσικά, πιο “απείραχτα”, πιο “παραδοσιακά”.Ε, σε ένα τέτοιο, παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας αναφερόμουν. Στα παραγεμισμένα στήθη κ ο τ ό π ο υ λ ο υ “alla Kiev”, ένα πιάτο που προσφέρεται για (και προσαρμόζεται σε) όλες τις περιστάσεις. Το “κ ο τ ό π ο υ λ ο a l l a K i e v” είναι κάτι σαν την ...“επαγγελματική κάρτα”, την “business card” της ουκρανικής πρωτεύσας. Δεν το σερβίρουν μόνο σε κάθε εστιατόριό τους (κάτι σαν τη χωριάτικη και το τζατζίκι, στα δικά μας), αλλά το εμφανίζουν και στα επίσημα γεύματά τους, σε κάθε επίσκεψη επισήμου ξένου στα μέρη τους. (Άντε τώρα εσύ, να βγάλεις ...μουσακά στον Bush ή στην Clinton όταν (“όταν”, λέω) έρχονται …)Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι ένα νοστιμότατο πιάτο (αυτή η σάλτσα του αρωματισμένου βούτυρου που ρέει έξω από το κομμάτι του στήθους, όταν το κόβετε, θα σας μείνει αξέχαστη) που είναι εύκολο στην προετοιμασία του, γρήγορο (εάν εξαιρέσετε το 2ωρο της παραμονής στο ψυγείο) και με εξασφαλισμένες τις άριστες εντυπώσεις που θα αφήσει στους συνδαιτυμόνες σας. Μόνο ..... προλάβετε να τους ενημερώσετε. Ίσως, λέγοντάς τους μία ιστορία. Καθ’ όλα αληθινή. Λέει, λοιπόν, αυτή, ότι στα τουριστικά γκρουπ που πήγαιναν στη πρώην Σοβιετική Ένωση, οι αρχηγοί τους συνήθιζαν να κλείνουν για το τελευταίο βράδυ της εκδρομής ένα αποχαιρετιστήριο δείπνο, στο οποίο, σε συνεννόηση μαζί τους, ο σεφ του ξενοδοχείου σερβίριζε σε όλο το γκρουπ “κοτόπουλο alla Kiev”. Ε, παρά τις προειδοποιήσεις τους, υπήρχε πάντα εκείνος ο κάποιος μέσα στο γκρουπ (κάτι σαν τον Joe Dalton ένα πράγμα), που έκοβε το στήθος του κοτόπουλου με περίσσια πίεση και δύναμη. Αποτέλεσμα ; Λέρωνε το τελευταίο καθαρό του πουκάμισο με μία βροχή από καυτό, υγρό βούτυρο που πεταγόταν από μέσα από το γεμιστό στήθος κοτόπουλου. Εάν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα και τα πολλά λιπαρά, μπορείτε να κάνετε το φαγητό και στον φούρνο. Ακολουθούμε κανονικά τα βήματα έως και το 18ο. Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Διάβασα σε ορισμένες συνταγές ότι το ανοιγμένο στήθος θέλει και κτύπημα με τον πλάστη κρέατος, για να λεπτύνει σε πάχος (στα 5-6 χιλιοστά). Πιστεύω ότι αυτό θα “σφίξει” το κρέας, γι’ αυτό και δεν το συμπεριέλαβα στη συνταγή. Ίσως όμως, πλαταίνοντάς τα να είναι πιο εύκολη η γέμισή τους και ακόμη, να μειώσει τους χρόνους στο τηγάνισμα. Από την άλλη, πιστεύω ότι θα ήταν μία ωραία ιδέα (αλλά και πιο δύσκολο) να κόψει κανείς με ένα κοφτερό μαχαίρι το στήθος χωρίς η τομή να επεκταθεί σε όλο το κομμάτι, αλλά να δημιουργήσει μία τομή, και από περνώντας το μαχαίρι να σχίσει το εσωτερικό, δημιουργώντας κάτι σαν “τσέπη”, ένα μικρό άνοιγμα προς το εντελώς κομμένο εσωτερικό. Και από το άνοιγμα αυτό να παραγεμίσει το στήθος με το βούτυρο. Κάπως έτσι πρέπει να εγχειρίζουν και οι γιατροί και να “παραγεμίζουν” –με σιλικόνης, αυτοί– τα “αντικείμενα” της δικής τους δουλειάς. Με μία μικρή-μικρή τομή. Κανένας “χειρουργός”, να το επιχειρήσει ? Σας άφησα το πιο ωραίο για το τέλος. Εάν θέλετε να “πάρετε εκδίκηση” –για οποιοδήποτε λόγο– από καμία ουκρανή, πείτε της ότι το παραδοσιακό φαγητό της κουζίνας τους Δ Ε Ν είναι δικό τους, αλλά ...γαλλικό. Πράγματι, το “κοτόπουλο alla Kiev” (όπως άλλωστε και το “μοσχαράκι alla Stroganoff”, δεν έχουν τίποτα το ρώσικο. Το πιάτο, δημιούργημα του γάλλου σεφ Nicola (Francois) Appert, έφθασε στη Ρωσία τον 18ο αιώνα, σαν “Supreme de poulet”, ένα πιάτο ακριβώς με στήθος κοτόπουλου (le blanc de poulet) παραγεμισμένο με μία κρέμα αρωματισμένου βούτυρου και τυλιγμένο σε μία τραγανή κρούστα. ΜΗ ΜΠΕΡΔΕΥΘΕΙΤΕ από τις φωτογραφίες, δείχνουν μόνο ένα (1) στήθος κοτόπουλου (δύο κομμάτια), και οι ποσότητες των υπόλοιπων είναι, επίσης, οι μισές.

Τα σχολεία και πάλι άρχισαν και μαζί τους η έγνοια του “τι να δώσουμε αύριο στο παιδί, για το σχολείο”... Μία ανάρτηση της Φωτεινής Κουρινάκη για αφράτα πιροσκί, φαίνεται ότι έλυσε τον προβληματισμό (ή, τουλάχιστον, ένα μεγάλο μέρος του).Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα υπέροχα πιτάκια με τη εξαιρετικά αφράτη ζύμη και το περιεχόμενο-έκπληξη; Αφράτα, πεντανόστιμα, συνήθως με γέμιση πατάτας που όμως μπορείς να την αντικαταστήσεις σχεδόν με οτιδήποτε σου κάνει όρεξη! Όταν τα πετύχαινα σε κάποια εκδήλωση, γιορτή, κλπ, τα “τσάκιζα”. Και επειδή πραγματικά τα απολάμβανα, είχα ζητήσει και είχα πάρει τη συνταγή τους από μία ντουζίνα ρωσίδες, ουκρανές, λευκορώσες, τις πάσες όλες από τις γνωστές και τις γνωστές γνωστών μου. Πάντα τις αντιμετώπιζα με κάποια επιφύλαξη (τις συνταγές, όχι τις κυρίες...), με αποτέλεσμα να μην τα φτιάξω ποτέ. Πάντα υπήρχε κάτι που ανησυχούσα ότι δεν έχω καταλάβει πως γίνεται.Μέχρι που είδα τη συνταγή της Φωτεινής, έκανα και μία βόλτα από το blog της και είδα και το σχετικό video και, ξαφνικά ...ανέβλεψα!!! Το αποτέλεσμα ήταν, χωρίς να δυσκολευτώ καθόλου, να φτιάξω μερικά εξαιρετικά πιροσκί, ακολουθώντας βήμα-βήμα τη συνταγή της και αλλάζοντας μόνο λίγο το περιεχόμενό τους. Πιστέψτε με. κανείς δεν ,πορεί να τους αντισταθεί!!!Ευχαριστώ πολύ Φωτεινή!!!#2020#Σάββατο

#βιβλίοHappy Thanksgiving! Την Ημέρα των Ευχαριστιών γιορτάζουν σήμερα (28/11/2019) οι Αμερικανοί, όπως κάνουν κάθε χρόνο, την τελευταία Πέμπτη του Νοεμβρίου (όπως καθιερώθηκε από τον πρόεδρο Αβραάμ Λίνκολν το 1863). Από τις πιο αγαπημένες μου γιορτές που θυμάμαι ως φοιτητής στην Αμερική! Γιατί θα αναρωτιέστε; Μα για την ποικιλία και πληθώρα φαγητών, φυσικά 😊👌👨🏻‍🍳Σας παρουσιάζω εδώ μια αγαπημένη μου πίτα, αυτή με καρύδια πέκανς και κομματάκια μαύρης σοκολάτας!!!

Τραγανές και μελένιες εξωτερικά, αφράτες, μαλακές κι ευχάριστα τυρένιες εσωτερικά! Έτσι ακόμη κι αν το ανθότυρο που πήρες βγήκε... "μάπα το καρπούζι"... σε μορφή τηγανίτας όχι απλά αξιοποιείται, αλλά απογειώνεται!!!Tags:#Σάββατο#Ποδιά2025 🧑‍🍳(25/35)

Μια άκρως παραδοσιακή συνταγή όπως καταλαβαίνετε, με μικρό twist όμως: περνάω το πορτοκάλι απ' το μπλέντερ αντί να παίρνω ξεχωριστά το ξύσμα και το χυμό του.Tags:#ΔιεθνήςΠοδιά24#Χριστούγεννα

Μια σοκολατόπιτα με όσο λιγότερη ζάχαρη γίνεται, που σε γεμίζει σοκολάτα χωρίς να σε λιγώνει. Γίνεται στη στιγμή κι εξαφανίζεται επίσης με άμεσες διαδικασίες...Tags:#σοκολάτα#ποδιά2025#ποδιάcookpad2025 (23/35) 🧑‍🍳

Ένα θρεπτικό και χορταστικό πρωινό ή #σνακ. Και γλυκό επίσης, λόγω του μελιού μεταξύ άλλων.Σε περίπτωση που αποφεύγουμε τη ζάχαρη:Το μέλι γενικά, είναι υγιεινότερο απ' τη ζάχαρη, αφού εμπεριέχει βιταμίνες και μέταλλα, ΌΜΩΣ το 80% του αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη.Η σακχαρόζη, δηλαδή η γνωστή μας ζάχαρη, δημιουργείται από αυτά τα δύο σάκχαρα. (Ενώνονται σε ίσα μέρη και σχηματίζεται.)Έτσι μπορεί να θεωρηθεί ότι ό, τι εμπεριέχει μέλι, είναι ΜΕ (επιπρόσθετη) ζάχαρη. Στη συγκεκριμένη συνταγή είναι σαν να βάζουμε γύρω στα 2 κγ ζάχαρη.