बिना मैदा बिना ब्रेड के बनाए ब्रेड रोल
#Ms
मानसून आते ही सबके दिल में कुछ बढ़िया-बढ़िया खाने का मन करता है ऐसे में कुछ नया मिल जाए तो बात ही क्या है और वह भी चटपटा स्वादिष्ट व
लाजवाब हो तो मुंह में स्वत ही पानी आ जाता है यहां मैंने एक अलग तरह का बहुत ही लजीज रोल बनाया है इसमें ना तो ही ब्रेड का युज किया है और ना ही मैदे का, पर खाने में बहुत ही दिलचस्प है यह बाहर से क्रिस्पी अंदर की चटपटी स्टफिग के द्वारा बना हुआ बहुत ही स्वादिष्ट रोल है आ गया ना आपके मुंह में भी पानी,कोई बात नही हो तो हो जाइए तैयार , पर हां आजकल हर कोई थोड़ा-थोड़ा हेल्थ कॉन्शियस हो गया है वो मैदा व तेल को अवॉइड करना चाहते हैं इसलिए मैंने इस बात ध्यान रखते हुए इस रोल को बिना मैदा के बिना फ्राई किए ही बनाया है मैंने इसे शैलो फ्राई किया है एक बार अवश्य ट्राई करें आइए देखें यह किस प्रकार बनता है
बिना मैदा बिना ब्रेड के बनाए ब्रेड रोल
#Ms
मानसून आते ही सबके दिल में कुछ बढ़िया-बढ़िया खाने का मन करता है ऐसे में कुछ नया मिल जाए तो बात ही क्या है और वह भी चटपटा स्वादिष्ट व
लाजवाब हो तो मुंह में स्वत ही पानी आ जाता है यहां मैंने एक अलग तरह का बहुत ही लजीज रोल बनाया है इसमें ना तो ही ब्रेड का युज किया है और ना ही मैदे का, पर खाने में बहुत ही दिलचस्प है यह बाहर से क्रिस्पी अंदर की चटपटी स्टफिग के द्वारा बना हुआ बहुत ही स्वादिष्ट रोल है आ गया ना आपके मुंह में भी पानी,कोई बात नही हो तो हो जाइए तैयार , पर हां आजकल हर कोई थोड़ा-थोड़ा हेल्थ कॉन्शियस हो गया है वो मैदा व तेल को अवॉइड करना चाहते हैं इसलिए मैंने इस बात ध्यान रखते हुए इस रोल को बिना मैदा के बिना फ्राई किए ही बनाया है मैंने इसे शैलो फ्राई किया है एक बार अवश्य ट्राई करें आइए देखें यह किस प्रकार बनता है
कुकिंग निर्देश
- 1
बिना ब्रेड का ब्रेड रोल बनाने के लिए आप सबसे पहले चिवड़ा ले ले चिवड़ा को दो-तीन पानी से धो लें फिर इसे आधे घंटे के लिए रख दें आधे घंटे बाद देखेंगे कि चिवड़ा फूल गया है अब इसे एक साइड में रख दें अब आप तब तक स्टफिंग तैयार करें
- 2
स्टफिंग के लिए बायल आलू ले उसको कद्दूकस कर ले या अच्छे से मैश कर ले फिर उसमें जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर,चाट मसाला,नमक, चिली फ्लेक्स ओरिगैनो हरी मिर्च हरा धनिया डालें और इसे अच्छे से मिक्स करके एक तरफ रख दें आपकी स्टफिंग तैयार है आप चाहे तो इसमें प्याज़ काट के भी मिला सकते हैं या सब्जियों को भी आप अपनी इच्छा अनुसार इसमें ऐड कर सकते हैं
- 3
अब चिवडे में आप चाहे तो दो चम्मच बेसन मिक्स कर सकते हैं फिर इसमें लाल मिर्च चाट मसाला व नमक और हींग मिला दे फिर इसे अच्छे से मिक्स करके एक डोॅ तैयार कर ले
- 4
अब इस डो की एक लोई लें और उसे हाथ में बेल ले उसके बाद जो आपने स्टफिंग तैयार की है उसका एक रोल बनाएं और इस लोई में उसको रखें और फिर इसको अच्छे से बंद कर दे
- 5
इस तरह से सारे रोल करके तैयार कर ले उसके बाद चावल के आटे को या कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में घोल ले उसमें नमक व काली मिर्च मिक्स करें और एक स्लरी तैयार करें अगर इच्छा हो तो इसे आप डायरैक्ट भी शैलो फ्राई कर सकते है
- 6
अब जो अपने रोल बनाए हैं उसको इसमें डिप करें और उसके बाद इसमें ब्रेड क्रम्ब्स की कोडिंग कर ले सारे रोल को एक एक करके आप तैयार कर ले
- 7
अब एक पैन में तेल चढ़ाएं और इन रोल को इसमें शैलो फ्राई करने के लिए डालें धीरे-धीरे यह एक तरफ से सिकने लगेंगे जब इनका कलर साइड से गुलाबी गुलाबी दिखने लगे
- 8
तो इन्हे फार्क की सहायता से आप पलट दें इस तरह से अब इसे दूसरी तरफ भी सीकने दे जब यह दूसरी तरफ सिक जाए तो इसे अलट पलट कर चारों तरफ से शैलो फ्राई कर ले धीरे-धीरे यह गुलाबी कलर के चारों तरफ से हो जाएंगे और आपके रोल बनकर तैयार हो जाएंगे
- 9
कितना आसान है ना इसको बनाना यह बहुत ही स्वादिष्ट बाहर से क्रिस्पी अंदर से सॉफ्ट बनते हैं इसे आप ग्रीन चटनी सॉस मेयोनिज़ किसी के साथ भी गरमा गरम सर्व करें आप नीचे चित्र में देखिए यह बाहर से कितने क्रिस्पी हैं और खाने में भी बहुत ही लाजवाब है तो देर किस बात की है चलिए आप भी फटाफट बनाए और बारिश का आनंद लीजिए
कुकस्नैपस
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