Lemon Pie Extra Cremoso 🍋
Este lemon pie cremoso merece un lugar destacado en tu recetario. Cada una de sus capas es deliciosa por sí sola, y juntas logran un equilibrio perfecto de sabores y texturas. La base es una masa sablée suave, con un delicado sabor a manteca, que sostiene un relleno intensamente cremoso y cítrico, con el toque justo de acidez del limón. Para coronar, un merengue italiano aireado pero consistente que equilibra la frescura del relleno con su dulzura sutil. #delantalcookpad2025
Lemon Pie Extra Cremoso 🍋
Este lemon pie cremoso merece un lugar destacado en tu recetario. Cada una de sus capas es deliciosa por sí sola, y juntas logran un equilibrio perfecto de sabores y texturas. La base es una masa sablée suave, con un delicado sabor a manteca, que sostiene un relleno intensamente cremoso y cítrico, con el toque justo de acidez del limón. Para coronar, un merengue italiano aireado pero consistente que equilibra la frescura del relleno con su dulzura sutil. #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta crear una crema pálida.
- 2
Agregar las yemas de a una, integrando bien entre cada adición.
- 3
Agregar la harina y la sal al batido e integrar bien. Amasar ligeramente y armar un bollito. Llevar cubierto con plástico a la heladera por al menos media hora.
- 4
Retirar de la heladera. Trabajar ligeramente con las manos. Estirar con un palote y cubrir el molde, presionando la masa contra los bordes y retirar el exceso. Pinchar la base con un tenedor. Dejar en el freezer por 5 minutos antes de hornear.
- 5
Llevar a horno precalentado a 180°C por 20- 25 minutos, hasta que los bordes estén doraditos.
- 6
En una cacerola mezclar todos los ingredientes excepto la crema con un batidor de mano.
- 7
Llevar a fuego bajo y mezclar constantemente hasta que la mezcla comience a espesar. Cuando se perciban burbujas, continuar mezclando en el fuego por un minuto más. Retirar del calor y agregar la crema. Unir bien.
- 8
Volcar sobre la base de tarta cocida y enfriar por completo antes de decorar con merengue italiano.
- 9
En una cacerola colocar el azúcar y el agua y llevar a fuego fuerte.
- 10
Mientras el almíbar se calienta, batir las claras a velocidad baja hasta llegar a punto nieve.
- 11
Cuando el almíbar llegue a los 117ºC o al punto bola blanda, retirar del fuego y agregar a las claras en forma de hilo mientras se continúa batiendo a velocidad media- alta.
- 12
Continuar batiendo hasta que el merengue haya enfriado y tenga una consistencia firme.
- 13
Colocar el merengue sobre el relleno ya frío y quemar con soplete. Servir frío
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