Dendeng Batokok Balado

4 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging sapi (has luar atau bagian empuk)
  2. 2 lembardaun salam
  3. 2 lembardaun jeruk
  4. 1 batangserai, geprek
  5. secukupnyaAir
  6. secukupnyaMinyak goreng
  7. Bumbu rebusan daging:
  8. 4 siungbawang putih
  9. 5 siungbawang merah
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 sdtketumbar bubuk
  12. secukupnyaGaram
  13. Bahan sambal merah:
  14. 15 buahcabai merah keriting
  15. 10 buahcabai rawit merah (boleh dikurangin kalau nggak mau terlalu pedas)
  16. 7 siungbawang merah
  17. 2 siungbawang putih
  18. 2 buahtomat merah
  19. secukupnyaGaram, gula, dan kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus sampai empuk dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.

  2. 2

    Iris tipis daging sesuai selera (jangan terlalu kecil). Goreng sebentar saja sampai pinggirannya kering. Angkat, geprek perlahan dengan ulekan atau palu daging.

  3. 3

    Rebus semua bahan sambal sebentar (biar empuk), lalu ulek kasar. Tumis sambal dengan minyak secukupnya sampai matang, harum, dan agak berminyak. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.

  4. 4

    Tips:

    Supaya sambal merah makin mantap, pakai minyak bekas goreng daging untuk menumis sambalnya.

  5. 5

    Susun dendeng di piring, siram atau balurkan sambal merah di atasnya. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Hani's Kitchen
Hani's Kitchen @hani_athr
pada
Mataram Lombok NTB

Komentar

Resep Serupa