Roti Abon - Super Lembut Topping Melimpah

Sinthia Tan
Sinthia Tan @sinthiatan
BSD Tangerang Selatan - Sumida Tokyo

Salah satu varian roti kalau ke bakery pasti ambil yang abon sapi 😍 adonan roti super lembut, selalu aku pakai kalau mau buat varian roti manis, gak perlu bread improver.

Buat di sore/malamnya, simpan di wadah tertutup. besok pagi bisa buat sarapan atau bekal, gak perlu beli di bakery lagi 😍 dijamin gak keras/kering sampai besoknya.

#BekalPraktis
#GAS2025
#Cocomtangpost_NoRibet25
#CookpadCommunity_Tangerang

Roti Abon - Super Lembut Topping Melimpah

3 orang berencana membuat resep ini

Salah satu varian roti kalau ke bakery pasti ambil yang abon sapi 😍 adonan roti super lembut, selalu aku pakai kalau mau buat varian roti manis, gak perlu bread improver.

Buat di sore/malamnya, simpan di wadah tertutup. besok pagi bisa buat sarapan atau bekal, gak perlu beli di bakery lagi 😍 dijamin gak keras/kering sampai besoknya.

#BekalPraktis
#GAS2025
#Cocomtangpost_NoRibet25
#CookpadCommunity_Tangerang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
9 pcs
  1. Bahan Adonan Roti A:
  2. 275 grtepung terigu protein tinggi
  3. 125 mlsusu cair full cream dingin
  4. 50 grgula pasir
  5. 10 grsusu bubuk
  6. 6 grragi instan
  7. 1 pcstelur utuh
  8. Bahan Adonan Roti B:
  9. 50 grsalted butter
  10. 3 grgaram
  11. Bahan Egg Wash / Olesan Sebelum Bake:
  12. 1 pcskuning telur
  13. 10 grsusu cair full cream
  14. Bahan Milk Wash / Olesan Setelah Bake:
  15. Secukupnyasusu cair full cream
  16. Bahan Oles Mayo:
  17. 50 gmayonaise (merk kewpie rekomen)
  18. 20 grSKM
  19. Bahan Topping:
  20. Secukupnyaabon (me: abon sapi homemade)

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Campur semua bahan A: Uleni hingga adonan menyatu dan mulai halus (setengah kalis).

  2. 2

    Masukkan bahan B (butter & garam): Uleni kembali hingga adonan elastis, kalis, dan windowpane (bisa ditarik tipis tanpa sobek).

  3. 3

    Bentuk adonan jadi bulat besar, tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Diamkan di tempat hangat (26–30°C) selama 60 menit hingga adonan mengembang 2x lipat.

  4. 4

    Kempiskan adonan, bagi sesuai kebutuhan (aku 60 g / pcs). Bulatkan (rounding) dan diamkan lagi 10–15 menit (resting) agar gluten rileks.

  5. 5

    Gilas dan bentuk sesuai selera.

  6. 6

    Proofing akhir: Tutup dengan plastik wrap/kain dan diamkan selama 60 menit, atau sampai adonan mengembang hampir 2x lipat dan terasa ringan saat disentuh. Beri jarak saat letakkan di loyang. Karena akan mekar saat proofing dan saat setelah matang.

  7. 7

    Panaskan oven 170°C, 10–15 menit sebelum memanggang. Siapkan juga egg wash.

  8. 8

    Oles permukaan adonan dengan campuran egg wash (kuning telur dan susu cair).

  9. 9

    Panggang di oven 170°C selama 12 menit.

  10. 10

    Angkat roti, pindahkan ke cooling rack, dan langsung oles dengan susu cair full cream pas roti masih panas, dinginkan minimal 10–15 menit.

  11. 11

    Oles permukaan atas roti dengan campuran mayo dan skm, lalu taburi abon diatasnya.

  12. 12

    Sajikan, bisa simpan satu satu di plastik opp khusus roti / kotak makan kedap udara.

  13. 13

    Dibelah lembut banget rotinya ❤️ masih lembut sampai besok harinya, gak mengeras sama sekali (asal simpan rapat).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Sinthia Tan
Sinthia Tan @sinthiatan
pada
BSD Tangerang Selatan - Sumida Tokyo
🇮🇩 living in 🇯🇵I find joy in slow mornings, warm ovens, and recipes that tell a story. Cooking and baking with heart, heritage, and a hint of curiosity 🍤🥟🍮Feel free to ask about recipes 😊IG TikTok @cookbysin
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa