बेसन और सूजी का ढोकला केक

#CA2025
ढोकला एक ऐसी डिश है, जिसे सिर्फ गुजरात में ही नहीं बल्कि पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है. ज्यादातर लौंग ढोकला बनाने के लिए बेसन का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन हम इसे सूजी और बेसन दोनों के मिश्रण से बनायेगे.
बेसन और सूजी का ढोकला केक
#CA2025
ढोकला एक ऐसी डिश है, जिसे सिर्फ गुजरात में ही नहीं बल्कि पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है. ज्यादातर लौंग ढोकला बनाने के लिए बेसन का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन हम इसे सूजी और बेसन दोनों के मिश्रण से बनायेगे.
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में सूजी,बेसन को दही से साथ अच्छे से मिक्स करेंगे। फिर पानी के साथ एक घोल तैयार करेंगे।
- 2
फिर इस घोल में हल्दी पाउडर, चीनी,नमक, तेल डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।कुछ देर ऐसे ही छोड़ देगे।
- 3
एक कढ़ाई में पानी गर्म होने रखेंगे। एक स्टील का स्टैंड भी रखेंगे।जिसमे बाउल रखकर ढोकला स्टीम करेगे।
- 4
एक बाउल को तेल से ग्रीस करेगे ताकि स्टीम के बाद ढोकला अच्छे से निकाल जाए।
- 5
घोल में ईनो डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे और ग्रीस किए हुआ बाउल में घोल डालकर 15 मिनट के लिए स्टीम करेगे।
- 6
स्टीम होने के बाद चाकू की मदद से चेक करेगे अगर चाकू क्लीन निकला इसका मतलब ढोकला रेडी है।अगर चाकू में चिपकता है हो थोड़ा और स्टीम दे।
- 7
ढोकला को निकालकर कुछ देर ठंडा हो जाने दे फिर थोड़ा सा टैब करके बाउल से बाहर निकाले।
- 8
तड़का बनाने के लिए एक पैन में तेल डालकर राई,मिर्च,करी पत्ता, चीनी,नींबू का रस और पानी डालकर उबले आने तक पकाएंगे।
- 9
ढोकला केक को तड़का और नारियल बुरादा से डेकोरेट करेगे।
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