दही के कबाब(स्पेशल और हट के)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
दही के कबाब(स्पेशल और हट के)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैंने करीब 3कप दही को योगर्ट मेकर में रात भर रखकर फ्रीज में छोड़ दिया था|रात भर में सारा पानी दही से अलग हो गया|इस पानी को मैंने जीरा और काला नमक डालकर पीने में यूज़ किया|पनीर को कद्दूकस कर लें|
- 2
प्याज़ को छील कर धो लें और धुली हुई हरी मिर्चऔर हरे धनिये के साथ चॉपर में महीन काट लें|काजू और किशमिश को बारीक काट लें|बेसन को ड्राई रोस्ट कर लें|
- 3
हंग कर्ड, बेसन, पनीर, महीन कटा हरा धनिया,हरी मिर्च, प्याज़ मिलाए|साथ में महीन कटा काजू, किशमिश, नमक, भुना जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, ताज़ा कुटा काली मिर्च पाउडर मिलाये और थोड़ा -थोड़ा मिश्रण हथेली पर रखकर टिक्की का शेप दे|1/2कप ब्रेड क्रमब्स को प्लेट में फैला लें|
- 4
बने हुए कबाब को को ब्रेड क्रमब्स से कोट करें और 10मिनट के लिए फ्रीज़र में रख दें थोड़ा सख्त हो जायेंगे,आसानी से फ्राई हो जाएंगे और तेल को नहीं सोखेंगे|
- 5
अब नॉन स्टिक कड़ाही को गैस पर रखे और कड़ाही में तेल डालकर तेल को गर्म होने दें अब गैस को मध्यम करके कबाब को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें|स्वादिष्ट दही के कबाब तैयार हैँ|
- 6
इन कबाब को हरी चटनी के साथ सर्व करें|
- 7
नोट-इतने दही, पनीर के मिश्रण से करीब 11कबाब बन जायेंगे|
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