सुरन के कबाब
Ajita Srivastava @cook_29174649
सुरन के कबाब
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल को 1 घंटे को सोक कर रखे, सुरन को छील लें और बड़े टुकड़े में काट ले इसे अच्छे से धुले इसमें काफी मिट्टी और गंदगी होती है अच्छे से साफ करें। प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट ले।
- 2
कुकर में सुरन डाले, अब खड़े मसाले 4 हरी मिर्च को तोड़ कर डाले 2 टेबल स्पून पानी डाल कर कुकर को बंद करे इसे गैस पर रखे और 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं,गैस बंद करे और इसे ठंडा होने पर निकाले मिक्सी के जार में डाले और इसका पेस्ट बनाएं।
- 3
गैस ऑन करे और कराहि रखे 1 टेबल स्पून सरसो तेल डाले गर्म हो जाय तब इसमें प्याज, लहसुन हरी मिर्च डाले और भुने प्याज़ हल्का गोल्डन हो जाय तब सारे मसाले नमक डाल दे।
- 4
मसाले को हल्का भून लें अब इसमें सुरन और चना दाल का पेस्ट डाल दे और चलाते हुए इसे अच्छे से भुने, भून जाय तब गैस बंद करे और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाल दे।
- 5
थोड़ा ठंडा करे और इसकी गोल शेप में कबाब बनाए, सभी कबाब को इसी तरह बनाए।
- 6
1 प्लेट में सफेद तिल निकाल ले, गैस ऑन करे और पैन रखे रिफाइंड ऑयल डाले और अच्छे से गर्म करे अब थोड़े थोड़े तिल कबाब पर लगाए और इसे गर्म ऑयल में डाले उलट पलट इसे शैलो फ्राई करें।
- 7
सारे कबाब इसी तरह बनाए और शेलाे फ्राई कर निकाले।
- 8
तैयार है स्वादिष्ट सुरन के कबाब। सर्विंग प्लेट में निकाले और सर्व करें हरी चटनी,प्याज के साथ, बहुत स्वादिष्ट बनी है।
कुकस्नैपस
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