Pré-aquece o forno a 180°C. Unta e forra com papel vegetal uma forma redonda (preferencialmente de 22-24 cm).

Numa taça grande, bate os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Verte a massa na forma e leva ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até o palito sair com algumas migalhas húmidas (não seco!).

Mexe até o chocolate derreter completamente. Reserva metade para recheio e metade para cobertura.

Corta o bolo ao meio (horizontalmente) com cuidado.

Recheia com metade do brigadeiro. Coloca a outra metade por cima e cobre com o restante brigadeiro.

Alisa com uma espátula e finaliza com granulado de chocolate belga, raspas ou brigadeiros moldados.

👨‍🍳 Segredo do Chef José Alves:

“A água quente com café intensifica o sabor do cacau, enquanto o vinagre ativa o bicarbonato e deixa o bolo ainda mais fofo. E o toque de licor no brigadeiro dá aquele aroma de confeitaria de luxo. Não é só bolo, é arte.”

✅ Dica Extra:

Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte! Guarda no frigorífico e retira 20 minutos antes de servir.