कटहल के बीज के गिलौटी कबाब
Deepti Johri @cook_20617701
कटहल एक ऐसी खाने की वस्तु है जिसे फल और सब्जी दोनों तरीके से इस्तेमाल किया जाता है। इसमें बहुत से पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। मैंने इसके बीजों से गिलौटी कबाब बनाएं है।इसको सेकने में समय कम लगता है पर पहले से तैयारी कर लें।
#CA2025
#week
#jackfruit seeds kabab
कटहल के बीज के गिलौटी कबाब
कटहल एक ऐसी खाने की वस्तु है जिसे फल और सब्जी दोनों तरीके से इस्तेमाल किया जाता है। इसमें बहुत से पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। मैंने इसके बीजों से गिलौटी कबाब बनाएं है।इसको सेकने में समय कम लगता है पर पहले से तैयारी कर लें।
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कुकिंग निर्देश
- 1
कटहल के बीजों को धोकर छील लें।काट लें।
- 2
चना दाल को 2 धंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
- 3
लहसुन को छील लें। अदरक को भी काट लें
- 4
कुकर में चना दाल, कटहल के बीज, अदरक, लहसुन, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक और खड़े मसालें डालें।
- 5
इसमें इस समय 1 टेबल स्पून तेल और 1/3 कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर 4 सीटी लगाए।
- 6
ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।एक डोंगे में निकाल लें।
- 7
अब इसमें कटी हुई प्याज, हरी धनिया, कबाब मसाला पाउडर और घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 8
नानस्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं। हाथों को थोड़ा तेल से चिकना कर इसकी छोटी छोटी टिक्की बनाए और तवे पर सेकलें।इन कबाबों को हल्के हाथ से पलट कर भी सेकलें ।
- 9
लाल तीखी चटनी के साथ इसको गर्मा गर्म सर्व करें। कटहल के बीज के गिलौटी कबाब तैयार है।
- 10
नोट -- गिलौटी कबाब की कोई एक सी गोल शेप नहीं होती है, और यह घी के कारण बहुत ही साफ्ट होते हैं।
- 11
इसमें जो कबाब मसाला पाउडर मिक्स किया है वो शामी कबाब मसाला है जिसे मैंने घर पर बनाया था।
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