Έχουμε ιδιαίτερη αδυναμία στα ψάρια. Φρέσκα, κατεψυγμένα ή ακόμα και σε… ψαροκροκέτες όταν ο χρόνος πιέζει.Η προσθήκη μιας πανεύκολης σάλτσας βασισμένη στην σάλτσα ταρτάρ (τροποποιημένη) έρχεται να δώσει μια υπέροχη γεύση σε ένα χορταστικό μεν αλλά χωρίς εντάσεις πιάτο.Όλα πάνω στη φιλισοφία ότι ακόμα και τα γρήγορα φαγητά στα οποία μπορεί περιστασιακά να καταφύγουμε μπορούν να βελτιωθούν με λίγη φαντασία και 5 λεπτά χρόνου. 😉#cg #κροκέτες #σάλτσες #οικονομικά

Ψάρι σε φέτες (μπακαλιάρος, σφυρίδα, συναγρίδα) ή ολόκληρο (τα “δεύτερα” ψάρια, που ο ψαράς “ντρέπεται” να τα πάει με το που θα “πιάσει η βάρκα” στα εστιατόρια (ή σε κανένα κότερο), και τα έχει εκεί, να σπαρταρούν ολοζώντανα ακόμη, στο τελάρο στην προκυμαία. Γίνεται και με παστό μπακαλιάρο (αφού τον ξαρμυρίσουμε, βέβαια). Το πιάτο “α π ο γ ε ι ώ ν ε τ α ι” με σκορπίνες, αλλά που να τις βρει κανείς στην Ιθάκη..... Ας όψονται οι ιταλοί με τα κότερά τους.....Εσείς όμως, από την άνεση του “βρίσκω τα πάντα στον ψαρά μου” (είτε αυτός είναι στο ιχθυοπωλείο του, είτε στο σούπερμάρκετ, είτε στην ψαραγορά της πόλης σας, μπορείτε να βρείτε και να χρησιμοποιήσετε ό,τι ψάρι σας αρέσει. Φ ρ έ σ κ ο αλλά και κ α τ ε ψ υ γ μ έ ν ο. Μικρό ή και μεγάλο.Απλά, δεν θα έχετε τις οδηγίες της Σ π υ ρ ι δ ο ύ λ α ς να σας τα κάνουν όλα προσιτά και εύκολα. Βήμα και επεξήγηση, κίνηση και “επειδή”. Ίσως να έφταιγαν και τα δικά μου πολλά “γιατί ;” Μπορεί και να την κούρασα, το αποτέλεσμα όμως είναι ότι έμαθα να μαγειρεύω ψάρι με ένα από τους πιο νόστιμους τρόπους που έχω φάει ποτέ..... Και αν έχω απορρίψει “ψαροκαταστάσεις” εγώ.....Την αδελφή της σας την έχω γνωρίσει. Και μέσα από το κοντοσούβλι της, και μέσα από το ψητό αρνί της, και από το κοκορετσάκι της. Να ‘σαι καλά Κατίνα, να γλύψουμε και άλλες φορές τα δάκτυλά μας με αυτές (αλλά και μ’ άλλες τέτοιες) νοστιμιές. (Ένα κατσικάκι με πατάτες στο φούρνο δεν θα του έλεγα όχι..... Και μου το έχεις τάξει !!! ).Για την ίδια την Σπυριδούλα, όμως, δεν σας έχω πει τίποτα. Και ας ήταν εκείνη που μου έμαθε το κοτόπουλο τσερέπα. Αλλά και να ξεχωρίζω την αλιφασκιά στις ακρες των δρόμων. Και να φτιάχνω ένα ωραίο γλυκό ψυγείου με κακάο και μπισκότα. Και τέλος, να φτιάχνω αυτό το εξαιρετικό πιάτο με ψάρι και να φέρνω εύκολα την μικρή μου κόρη στο τραπέζι, να το τρώει με απόλαυση. Πράγμα δύσκολο για παιδί.....Αρχικά πίστευα ότι το πιάτο είναι το (στη θεωρεία) γνωστό μου Μπουρδέτο. Τόσο άσχετος είμαι..... Όταν όμως έψαξα την συνταγή αυτού του τελευταίου, είδα ότι “ουδεμία σχέσιν έχουσιν”.....Λίγα μυστικά ακόμαΈνα σημαντικό μέρος του χρόνου προετοιμασία (ένα 20λεπτο) αφορά στο καθάρισμα (ξελέπιασμά, εντόσθια) των ψαριών. Εάν τα αγοράσετε έτοιμα, ο χρόνος αυτός δεν σας απασχολεί. Με τον ίδιο τρόπο, ένα καθαρισμένο από την αγορά του ψάρι, κατεβάζει το βαθμό δυσκολίας του σε "εύκολο" ή και "αρχαρίων", αφού δεν έχετε καμία άλλη δυσκολία από τον τεμαχισμό των υλικών.Όπως γράφω και στα υλικά, αυτό το πιάτο συνήθως το φτιάχνουμε με κοκκινόψαρο, κατεψυγμένο. Είναι πολύ νόστιμο σαν ψάρι, οικονομικό και σχετικά εύκολο με τα αγκάθια του (μπορεί κανείς να βγάλει εύκολα ολόκληρα ψαχνά κομμάτια και να αφήσει τα πιο “επιβαρυμένα” με κόκκαλα στον “όλα τα καθαρίζει” της οικογένειας. (Πάντα υπάρχει ένας τέτοιος που, τελικά, τρώει τα πιο νόστιμα κομμάτια. Κι ας είναι –θεωρητικά– πιο “δύσκολα”...). Επίσης πολύ νόστιμο είναι το πιάτο και με άλλα ψάρια από αυτά που είναι για βράσιμο. Την τελευταία, όμως, φορά, το φτιάξαμε με μικρά ψάρια (μπακαλιαράκια, σκορπίδια, κέφαλους, μία μικρή σπείρα). Ήταν ακόμη πιο νόστιμο (ίσως λόγω της ποικιλίας) αν και ασφαλώς πιο μπελαλίδικο στο καθάρισμα από τα κόκκαλα. Μη τα φοβηθείτε, όμως. Λίγη παραπάνω προσοχή θέλουν....

Όπως πάντα μαγειρεύω με ό,τι ξέρω ότι λήγει και πρέπει να φαγωθεί ή περισσεύει και δεν θέλω να πάει χαμένο!😂 Προσοχή δεν πρόσθεσα αλάτι καθόλου.Σερβίρετε σαν σάλτσα για ρύζι, μακαρόνια ή νουντλς, με φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Ή γέμιση για αραβική πίτα, τορτίγια, ή και σαν ορεκτικό πάνω σε ψωμί στα κάρβουνα ή κράκερ.Μπορεί να καταψυχθεί άνετα, αλλά όταν το ξεπαγώσω, το ζεσταίνω σε τηγάνι και όχι φούρνο μικροκυμάτων.

Νηστίσιμη σάλτσα με γαρίδες ιδανική για μακαρόνια

Έφτιαξα το φαγητό με κατεψυγμένες γαρίδες Νο3. Μπορείτε να τις φτιάξετε με φρέσκιες ή και με κατεψυγμένες, μικρές ή και μεγάλες γαρίδες. Έβαλα φρέσκια ντομάτα, αλλά αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε ντοματοπελτέ ή σάλτσα ντομάτας.#2020 cook-αθλον

Πιο γκουρμέ πεθαίνεις!!Πολλές γαρίδες κατεψυγμένες που έψαχνα να βρω μια καλή συνταγή και μετά από πολλά ψάξιμο βρήκα μια και την πείραξα!Ταιριάζει απίστευτα και με την σάλτσα αβοκάντο 🥑 μόνο που δεν είναι νηστίσιμη η σάλτσα αλλά είναι σούπερ κρεμώδης!!*Ο Σύζυγος μου του θύμισε ταραμοσαλάτα η σάλτσα!!

#ΠαρασκευήΠαρασκευη σήμερα. Πάντα έχω κατάψυξη καθαρισμενα φρέσκα φασολάκια. Οποτε, φασολάκια λαδερά, γιατί αρέσουν πολύ και συκώτι για μενα που τρελαινομαι και δεν ηθελα να τα φαω σκέτα.Έτσι απολαυσαμε ένα υπεροχο γεύμα και ικανοποιηθηκαν όλα τα γούστα.😜

Για ουζάκι. . ή σαν σάλτσα για σπαγγέτι. .Όπως και να τις φτιάξετε θα γλύφετε τα δάχτυλά σας!#ΧρυσόΠιρούνι #1συνταγή1δέντρο#Γαρίδες

Αφιερωμένο στη μανούλα μου <3 που έφυγε έτσι ξαφνικά και δεν της το μαγείρεψα ποτέ. 'Όταν ήμουν μικρή με πίεζε να φάω συκώτι και δεν ήθελα ούτε να το δω. Μάλλον, μεγαλώνοντας αλλάζουμε, τι να πω. #μαμά

Οι γαρίδες με την αρωματική κόκκινη σάλτσα που περιέχει τζίντζερ, κόλιανδρο και λίγη κρέμα γάλακτος και το εξωτικό ρύζι basmati συνθέτουν αυτό το πολύ εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο.Λίγα μυστικά ακόμαΚι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή θα βρείτε κι άλλες νόστιμες και καθημερινές συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr!

Λίγα μυστικά ακόμαΤο ούζο, νοστιμίζει τη σάλτσα, καθώς τονίζει τη γεύση του θαλασσινού.Επίσης, όποιος θέλει, μπορεί αντί για τομάτες να χρησιμοποιήσει 1 κονσέρβα τοματίνια κονκασέ.ΠΡΟΣΟΧΗΜην αφήσετε τα θαλασσινά παραπάνω από τον αναγραφόμενο χρόνο να βράσουν. Ειδικά οι γαρίδες, όσο περισσότερο μένουν, τόσο περισσότερο σκληραίνουν.

Είναι μια καταπληκτική σάλτσα που ταιριάζει πολύ σε κρέας ή γαρίδες για τον φούρνο και ζυμαρικά.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτη την καταπληκτικη σαλτσα την καναμε στα εστιατορια. Ειναι καταληλη για κρεας ή γαριδες στο φουρνο και μακαρονια.Μπορουμε να κοψουμε σε μικρα κομματια ψημενο κρεας, να το βαλουμε σε πηλινο για ατομικο ή σε πυρεξ, να περιχυσουμε την πηκτη σαλτσα επανω στο κρεας μας και λιγο τριμενο κασερακι και ειναι ετοιμο για ψησημο.Το ιδιο ισχυει και για τα ζυμαρικα μας. Ενω για τις γαριδες μας, αποσυρουμε το κασερι. Οι καλεσμενοι σας θα γλυφουνε και τα πιατα τους.