ローズウォーターシロップで*ミルクプリン

☽月光
☽月光 @cook_40418214
東京

フルフルの牛乳プリンです。が、ちょっと触るとすぐに崩れる程ではないかたさです。軟らかいけどグズグズじゃない、そんな感じ。(分かり難くてゴメンなさい)
フルーツは今回スイカをのせましたが、のせてものせなくてもokです。
シロップを、ローズとライムのエキゾチックな香りにして趣きを変えてみました。
ローズウォーターとライム汁を水にして作れば、プレーンなシロップになります。

ローズウォーターシロップで*ミルクプリン

フルフルの牛乳プリンです。が、ちょっと触るとすぐに崩れる程ではないかたさです。軟らかいけどグズグズじゃない、そんな感じ。(分かり難くてゴメンなさい)
フルーツは今回スイカをのせましたが、のせてものせなくてもokです。
シロップを、ローズとライムのエキゾチックな香りにして趣きを変えてみました。
ローズウォーターとライム汁を水にして作れば、プレーンなシロップになります。

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材料

4人分
  1. シロップ
  2. 90ml
  3. ◆砂糖 20g
  4. ローズウォーター 小さじ1
  5. ライム汁(レモンでも) 小さじ1
  6. プリン
  7. 大さじ2
  8. 粉ゼラチン 5g
  9. 牛乳 350ml
  10. ★砂糖 30g
  11. フルーツ(あれば)
  12. 西瓜(季節によりライチ・・桃など) 200g位

作り方

  1. 1

    [シロップ]
    ◆印の水と砂糖をひと煮立ちさせる。
    冷ましてからローズウォーターとレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    [果物]
    西瓜ならくり抜くか、一口大に切る。
    桃なら一口大に切り、変色防止にレモン汁にくぐらせる。
    冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    [牛乳プリン]
    ○印の水にゼラチンを振り入れてふやかす。
    ★印を鍋に入れて火にかけ60~70℃にする。
    鍋底に小さい泡⇒

  4. 4

    ⇒が溜まっている状態です。
    ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。
    火から下ろして粗熱を取る。鍋底を氷水で冷やすと⇒

  5. 5

    ⇒早いです。
    器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
    固まったプリンに果物をのせ、シロップをかける。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

ローズウォーターは好き嫌いがあるので、お好みで増減して下さい。

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☽月光
☽月光 @cook_40418214
に公開
東京
お菓子作り大好き✩パン作り大好き✩旅した国や食べ歩いたお店の料理、映画で見た料理を再現するのも大好き。得意なのはシフォンケーキ。ずっと昔の日、南麻布のペーパームーンで日本初のシフォンケーキに魅せられて以来、フォルムの虜。
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