ローズマリー香るミルクプリン
パンナコッタ寄りの濃厚ミルクプリン。ローズマリーの爽やかな風味がクセになります。レンジで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ローズマリー風味のジェラートが美味しかったので。調べてみると、ローズマリーは血管を強くし、血行をうながし、消化機能を高めることで新陳代謝を促進。細胞の老化を防止する抗酸化作用があることから、「若返りのハーブ」とも呼ばれているそうです。
ローズマリー香るミルクプリン
パンナコッタ寄りの濃厚ミルクプリン。ローズマリーの爽やかな風味がクセになります。レンジで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ローズマリー風味のジェラートが美味しかったので。調べてみると、ローズマリーは血管を強くし、血行をうながし、消化機能を高めることで新陳代謝を促進。細胞の老化を防止する抗酸化作用があることから、「若返りのハーブ」とも呼ばれているそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ローズマリーは洗う。
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- 2
分量の牛乳から約大さじ2を別容器に取り分け、ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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- 3
牛乳にローズマリーを入れます。耐熱のの軽量カップ500ccだとあとあと便利です。
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- 4
レンジ600W、3分加熱する。
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- 5
砂糖とふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
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- 6
そのまま冷めるまで30分程放置して、ローズマリーの風味をよく移す
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- 7
30分経って粗熱が取れたら、目盛りを見ながら生クリームを100cc加える。
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- 8
ローズマリーを取り出し、容器に分けて冷蔵庫て固まるまで冷やす。
-
- 9
ゼラチン5gでようやく固まったくらいの配合なので、冷蔵庫で10時間以上しっかり冷やしてね。スプーンでようやっと掬えるの。
- 10
そのままでも美味しいですが、カラメルソースをかけるとなお美味しいです。
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- 11
私はこのレシピくらいが絶妙に好きですが、生クリーム1パック使い切り200ccと牛乳250ccにするのも濃厚で美味しいです
コツ・ポイント
ローズマリーの量はお好みで。控えめです。なしでも美味しいですよ。
ドライだとどれ位必要かわからないのですが、そのうち試してレシピにも記載しようと思います。
レンジのない方、適当な耐熱容器がない方はお鍋で作ってくださいね。
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