Ensalada de canónigos con solomillo de pollo, queso de cabra y frambuesas
Hace unos días os compartía una receta del maratón Cookpad que llevaba canónigos con mermelada de frambuesa. Como me gustó tanto la idea de la mermelada, quise hacerla con azúcares naturalmente presentes. Por eso he variado la idea de vinagreta por frambuesa natural machacada y miel. Por otro lado, utilice el pollo y al queso ya que juntos me encantan con el sabor de la frambuesa.
Ensalada de canónigos con solomillo de pollo, queso de cabra y frambuesas
Hace unos días os compartía una receta del maratón Cookpad que llevaba canónigos con mermelada de frambuesa. Como me gustó tanto la idea de la mermelada, quise hacerla con azúcares naturalmente presentes. Por eso he variado la idea de vinagreta por frambuesa natural machacada y miel. Por otro lado, utilice el pollo y al queso ya que juntos me encantan con el sabor de la frambuesa.
Paso a paso
- 1
Comenzamos salando el solomillo. Lo llevamos a la sartén con un poco de aove a fuego alto, doramos por ambos lados y dejamos enfriar.
- 2
Por otro lado, empezamos a montar la ensalada. Ponemos una base de canónigos en nuestra ensaladera, el queso fresco troceado al igual que el pollo.
- 3
A continuación, partimos dos frambuesas (si no os gusta muy ácido, no las pongáis) y esparcimos unas cuantas semillas por encima.
- 4
Nos pondremos con la vinagreta. En un recipiente, machacaremos las frambuesas y añadiremos el resto de ingredientes, el aove, la miel, el vinagre y sal al gusto. Emulsionamos y aliñamos la ensalada.
- 5
Y listo para comer. 🥗
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