Osobuco en Salsa de Tomate con Puré de Papas
#delantalcookpad2025
Carne al horno o a la olla
Osobuco en Salsa de Tomate con Puré de Papas
#delantalcookpad2025
Carne al horno o a la olla
Paso a paso
- 1
Tomamos las ruedas de osobuco y les vamos a realizar un corte en el borde en la mitad de la rueda a cada una.
- 2
En una paellera ú olla grande agregamos un chorro de aceite y vamos a sellar la carne por ambos lados.
- 3
Una vez bien doraditos los retiramos. Reservamos.
- 4
Mientras sellamos la carne picamos las cebollas y los ajos.
- 5
En la misma paellera que sellamos la carne vamos a saltear los ajos y cebollas hasta que estén bien doraditos.
- 6
Mientras tantonponemos los tomates perita en un bowl o plato hondo y los trituramos.
- 7
Una vez dorados añadimos los tomates triturados y el puré.
- 8
Mezclamos bien y agregamos el tomate concentrado.
- 9
Los condimentos y luego los saborizantes. Mezclamos bien.
- 10
Añadimos la carne, ponemos la tapa y dejamos cocinar a fuego corona pir 2 horas y media (le pegamos una miradita de vez en cuando y movemos).
- 11
Mientras tanto se cocina la carne, pelamos 4 papas grandes, las cortamos, ponemos en olla con agua y las cocinamos hasta que estén blandas.
- 12
Una vez listas las vamos pasando a un bowl profundo por tandas.
- 13
Y con el pisa papas las vamos pisando (agregamos en tandas para que queden bien pisadas y sin grumos).
- 14
Una vez listo agregamos la manteca cortada en cubitos.
- 15
La leche y seguimos pisando hasta obtener una textura sedosa y pareja.
- 16
Añadimos nuez moscada y con una cuchara mezclamos bien.
- 17
Tené en cuenta calcular cuando ponés a hacer las papas para el puré para que terminen de hacerse juntos y no se enfríe el puré. Ahora llegó el momento del emplatado. Colocamos en un plato una base de puré y por encima 2 ruedas de osobuco con bastante salsita. Llevamos a la mesa y...disfrutalo en familia que es lo más lindo que hay!!!!!!
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