Mezcla manteca, aceite, azúcar, ralladuras y huevo hasta integrar.

Agrega avena, harina integral y harina leudante. Une sin amasar demasiado.

Lleva la masa a la heladera 30 minutos.

Disuelve el membrillo con agua caliente y jugo de limón.

Precalienta el horno 10 minutos con la fuente adentro.

Estira la masa, reserva una parte para las tiras.

Coloca la base en la fuente caliente, cubre con membrillo y trozos de queso.

Hornea a 180°C por 25-30 minutos, hasta dorar. Decora con semillas y tiras de masa.