Puré de Patatas Casero, Cremoso y Esponjoso

pedro
pedro @Pitermm

En esta receta lo acompaño con carrillera en salsa

Puré de Patatas Casero, Cremoso y Esponjoso

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 0.6 kgPatatas (monalisa o kennebec, con piel)
  2. 200 mlNata para montar (35% MG)
  3. 6 Dientesajo (pelados, opcional)
  4. 2 Ramitasromero (opcional)
  5. 50 gMantequilla (blanda o derretida)
  6. cantidad necesariapara ajustar textura Leche
  7. al gustoSal
  8. al gustoPimienta negra

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Lleva a ebullición una olla grande con agua.

  2. 2

    Pela y corta las patatas en trozos grandes. Lava bien.

  3. 3

    Añade sal al agua y las patatas. Cuece 20 min, hasta que estén tiernas.

  4. 4

    Mientras, infunde la nata con ajo y romero 5 min a fuego bajo. Reserva tapada.

  5. 5

    Escurre las patatas y cháfalas en caliente con prensa patatas o varillas.

  6. 6

    Añade mantequilla y mezcla suavemente.

  7. 7

    Cuela la nata infusionada y añádela al puré. Mezcla lo justo.

  8. 8

    Ajusta la textura con leche caliente si es necesario.

  9. 9

    Sirve con pimienta negra y una nuez de mantequilla encima.

  10. 10

    Os pongo enlace a carrillera, aunque aquí se reduce y no se desmenuza.

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