Arrollado con verduras
Es un arrollado de nalga relleno con una deliciosa combinación de verduras acompañado de un puré mixto.
Arrollado con verduras
Es un arrollado de nalga relleno con una deliciosa combinación de verduras acompañado de un puré mixto.
Paso a paso
- 1
Primeramente preparamos el relleno con las verduras. Picamos las cebollas, los morrones y ají (rojo,verde y amarillo) los dientes de ajo, y las acelgas bien lavadas y escurridas. Todo lo vamos a cocinar en una olla con un poco de aceite y vamos ingresando las verduras. Ponemos las cebollas junto con los morrones y las zanahorias ralladas, dejamos un ratito en fuego moderado, con una pizca de sal, y luego agregamos los dientes de ajo. Previamente la acelga, hay que darle un hervor en una olla aparte, ponlas en la olla cuando el agua rompió el hervor, y déjala no mas de 5 minutos, luego escurridlas bien (sácale todo el agua) pícalas y agrégalas a la preparación. Más o menos en 15' tu preparación está lista.
- 2
Una vez que tenemos nuestra preparación lista, procedemos a armar nuestros arrolladitos. Ponemos las fetas de nalga en una fuente o plato grande. Colocamos una buena porción de relleno de verduras, y lo vamos enrrollando.
- 3
Así lo vamos a ir arrollando hasta el otro extremo.
- 4
Hacer el arrollados con cuidado y dejando suficiente espacio de los bordes para evitar que se el relleno se salga al cocinarlos.
- 5
En una fuente agregar los huevos, condimentos y sal. En este caso agregue un poquito de Savora, que tanto me gusta para estas preparaciones. Mezclar bien y pasar el arrolladito de carne por la mezcla.
- 6
Untamos bien el arrolladito con la mezcla y luego lo empanamos.
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Lo pasamos por pan rallado o un rebosador para horno.
- 8
Una vez empanado, cerrar el arrolladito de carne con palillos finos (aquí le decimos escarbadientes o palillos de cocina), tomamos cada extremo del arrollado y pinchamos con el palillo tratando de cerralo. Una vez listos, ponerlos en una asadera con una pizca de aceite y llevar al horno precalentado, moderado unos 30' minutos.
- 9
Luego en una olla, ponemos las papas y la calabaza ya cortadas. Cuando rompe el hervor el agua agregar una pizca de sal y agregamos todo. Mas o menos en 15' minutos estan cocinadas las papas y la calabaza. Luego escurrirlas y hacer el puré.
- 10
Mas o menos a los 15' minutos de horno fíjate si están dorados en la parte de abajo y dalos vuelta hasta terminar la cocción.
- 11
Así queda nuestro plato terminado. Disfrútalo!!!! Espero que les guste tanto como a nosotros!!!!
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