Gazpachos manchegos de atún
Jose Guzmán @cook_1299172
Sencilla, rápida , económica, pocos ingredientes y buenísima esta versión de gazpachos manchegos de atún. Una variante a los gazpachos manchegos tradicionales que queda riquísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla, se fríen los dos echallotes (yo utilizo Echallote o Puerro por que su sabor es más dulce, pero puedes usar cebolla tradicional).
- 2
Mientras se fríen a fuego lento, se cortan los pimientos en tiras y se incorporan junto con los ajos (yo lamino un ajo y el otro le doy un golpe y lo pongo entero)
- 3
En una variación que he realizado, he añadido justo en esta fase del guiso, un puñado de caracoles, los cuales los he salteado unos minutos antes de la siguiente fase.
- 4
Cuando esta todo frito, incorporo el tomate rallado, dejo unos minutos e incorporo las latas de atún.
- 5
Si dejar freír prácticamente el atún, incorporo 2 vasos de agua (alrededor de 1/2 litro). También pongo el tomillo y el orégano (la cantidad es a gustos, a mi me gustan bastante sentidos por lo que pongo la cantidad de una cucharada pequeña de cada).
- 6
Dejo hervir durante unos 5 minutos y pruebo de sal.
- 7
Después incorporo las tortas cerceñas y lo dejamos hervir durante 10 minutos, removiendo continuamente y atendiendo que los gazpachos se vayan hundiendo para que todos queden bien hechos.
- 8
Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Guzmán le encantará ver cómo quedó.
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