Ñoquis negros
Paso a paso
- 1
Poner a calentar la leche con la manteca y la tinta, una vez caliente agregar la sémola en lluvia, mezclar con cuchara de madera.
- 2
Agregar el huevo y amasar a mano hasta formar una masa lisa (ojo que puede quemar).
- 3
Formar un bollo y dejar enfriar, una vez frío realizar tubos de 1cm de espesor, cortar cuadraditos de 1cm por 1cm dejar en placa enharinada hasta el momento de cocción.
- 4
Manteca de sésamo manteca pomada semillas de sésamo tostadas machacar con mortero las semillas y mezclar con la manteca. Reservar en la heladera.
- 5
Salsa picar las cebollas cortar los hongos picar las almendras cocer todo a fuego bajo hasta que las cebollas se pongan casi transparentes.
- 6
Hervir agua, una vez que rompa el hervor agregar sal y cocer los ñoquis más o menos 10min.
- 7
Una vez pasado el tiempo de cocción de los ñoquis agregar a la sartén de las cebollas y agregar la manteca de sésamo.
- 8
Acompañar con bastante queso parmesano.
- 9
A disfrutar!
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