Ejotes envueltos
Melisa Franco @cook_6221723
Esta es una receta de antaño, la abuela solía llamarlos indios en calzoncillos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero limpiamos los ejotes cortando ambas puntas, lavamos y cocinamos en 2 litros de agua por 20 minutos
- 2
Ya cocidos retiramos del agua y dejamos escurrir para que no salpiquen a la hora de envolver
- 3
Mientras escurren batimos los huevos, separamos las claras en un recipiente hondo y reservamos las llemas
- 4
Agregamos sal a las claras y batimos a punto de nieve aproximadamente 5 minutos a velocidad alta, luego agregamos las llemas y batimos 2 minutos más
- 5
Ya que tenemos el huevo batido y ejotes escurridos hacemos manojitos de ejotes y en un plato agregamos dos cucharadas de huevo batido y hacemos movimientos envolventes con los ejotes
- 6
Calentamos aceite en un sartén y agregamos el huevo con los ejotes para freir
- 7
Volteamos y cocinamos muy bien por ambos lados a fuego bajo el huevo se quema rápidamente así que hay que estar atentos al sartén
- 8
Ya cocinados por ambos lados retiramos y los podemos colocar en papel absorbente para retirar un poco del aceite
- 9
¡¡¡Listo!!! Se pueden acompañar con arroz una rica salsa de tomate y una rebanada de aguacate, es una delicia
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melisa Franco le encantará ver cómo quedó.
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