Quiche Lorraine

Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As

Clásica tarta francesa. Se elabora a partir de huevos, crema, queso y fiambres. También hay variantes con verduras. #tartasalada

Quiche Lorraine

Clásica tarta francesa. Se elabora a partir de huevos, crema, queso y fiambres. También hay variantes con verduras. #tartasalada

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

2 tartas
  1. Para la masa (la aprendí de Graciela Martínez)
  2. 200 grsmanteca
  3. 400 grsharina 0000
  4. 2huevos
  5. 5 cucharadasagua fría
  6. c/nsal
  7. Para el relleno
  8. 200 cccrema de leche
  9. 100 ccleche
  10. 2huevos
  11. 150 grsqueso parmesano
  12. 300 grspanceta ahumada
  13. 3puerros
  14. sal y pimienta a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Realizara masa colocando en la procesadora todos los ingredientes y procesar hasta formar la masa. Dividir la masa en dos (cada masa es una tarta). Enfilmar y llevar a frío.

  2. 2

    Estirar con la ayuda de un palo de amasar y forrar una tartera de 30 cm de diámetro. Pinchar con un tenedor

  3. 3

    Cocinar a blanco la masa en un horno a 180° por 10 '. Mientras, mezclar en un recipiente la crema, la leche y los huevos. Una vez que retiramos del horno la masa precocida, colocar, el queso, la panceta y el puerro (que debemos rehogar previamente), y colocarlos sobre la masa. Posteriormente cubrimos los ingredientes con el ligue de crema, huevos y leche. Llevar a horno hasta cocinar por completo y obtener un lindo color dorado.

  4. 4

    Para decorar elegí una reducción de acceto. Es deliciosa! No podés dejar de probarla y sentir a Francia en tu boca 🇫🇷

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As
Hola! 👋🏻 Soy mamá de una beba de 6 meses, Bruna y de una hija perruna, Melba. Cocino desde que tengo uso de razón 🙂 soy Pastelera y Chef Profesional. Mi abuela me transmitió desde muy chica su pasión por la cocina y el arte del ceremonial.Instagram: @rominastrickerhttps://www.instagram.com/rominastricker/Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC3Sj_NYv4OlFgQ6DE2rG1Hg
Leer más

Recetas similares