Tapas de empanadas/empanadas de vigilia (semi hojaldradas)
Tapas de empanadas/empanadas de vigilia (semi hojaldradas)
Paso a paso
- 1
Colocar la harina con la sal mezclarlas y hacer una corona e integrar en el centro la materia grasa, el vinagre y el agua fría.
- 2
Lograr una masa de textura media. Llevar a la heladera aproximadamente 20 minutos. Luego dar 6 dobleces con palo de amasar y dejar descansar en la heladera 15 minutos.
- 3
Hacer el empaste con la margarina y la harina y dar forma rectangular y llevar a la heladera 10 minutos.
- 4
Sacar la masa y el empaste. Estirar la masa en forma de cuadrado y colocar el empaste en el medio. Encerrar el empaste con la masa y reservar en la heladera.
- 5
Dar 5 o 6 dobleces simples con el palo de amasar. Dando reposo entre dobles y dobles de 15 a 20 minutos.
- 6
Estirar la masa a 2 1/2mm de espesor y cortar las tapas del tamaño deseado.
- 7
Colocar entre tapa y tapa los separadores conservar en la heladera o frizar.
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