Pollo con salsa de champiñones

Cortamos los contra muslos por lo mitad. Calentamos aceite en nuestra olla express y vamos adorar las piezas de pollo, salpimentamos y cuando estén doradas por un lado, les damos la vuelta, una vez doradas, las reservamos.

En el mismo aceite doramos los ajos, la cebolla y los champiñones. Lo pochamos todo bien y una vez echo, añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir un par de minutos.

Una vez pasado el tiempo le añadimos los trozos de pollo y el caldo de pollo. Cerramos la olla y cocinamos de 15 a 20 minutos. Pasado el tiempo y sin presión, abrimos la olla y retiramos los trozos de pollo y algún champiñón para la decoración.

Comenzamos a hervir la salsa para que reduzca unos minutos y añadimos la nata y dejamos que reduzca un poquito más.

Le pasamos la batidora, veremos que empieza a espesar nuestra salsa y lo volvemos a hervir un par de minutitos, a mi me gusta ponerle un poquito de salsa de soja para oscurecer la salsa y darle un toque de sabor.