Pollo en salsa de champiñones
Ideal para acompañar con unas papas fritas, sancochadas o arroz blanco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos la pechuga, añadimos aceite de oliva virgen extra en una sartén, y sellamos el pollo. Reservamos.
- 2
Pelamos la cebolla y las zanahorias, y picamos en trocitos junto a los pimientos.
- 3
En el fondo de un caldero agregamos un buen chorrete de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añadimos las verduras.
- 4
Agregamos una pizca de sal, y terminamos de saltear las verduras. Cuando estén salteadas, añadimos el vino blanco.
- 5
Cuando el alcohol se evapore, pasamos las verduras a un bol y trituramos con la ayuda de una batidora de mano.
- 6
Añadimos la mitad del caldo de pollo o de verduras, y volvemos a batir.
- 7
En el mismo caldero que hicimos las verduras, añadimos el pollo que habíamos reservado antes junto al resto del caldo de pollo o de verduras, y ponemos al fuego. Al cabo de unos minutos agregamos la salsa de verduras triturada, removemos bien y seguimos cocinando a fuego alto.
- 8
Al cabo de 5 minutos, bajamos a fuego medio y añadimos los champiñones.
- 9
Cocinamos a fuego medio/bajo durante 30 minutos.
- 10
Con la ayuda de un cucharón, retiramos caldo en un vaso, añadimos una cucharada de harina de maíz o maicena y mezclamos bien.
- 11
Volvemos a introducir el contenido del vaso en el caldero y mezclamos bien. Dejamos cocinar durante 10 minutos más, y listo.
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