Pasta quebrada encienda el horno y graduelo fuerte (200 C - 400 F)

En un recipiente trabaje la harina, con el huevo, la sal, el azúcar y la mantequilla en trocitos. Agregué poco a poco la leche hasta que la masa no se pegue a las manos, dejar reposar a temperatura ambiente media hora. Extiendala con rodillo en una superficie enharinada, interesados un molde de bordes bajos y acanalados con mantequilla y enharinelo. Forrarlo con la masa y pinchelo con tenedor. Hornee por 30 min

Crema: Bata en un recipiente los huevos y la temas con el azúcar, ralladura de 1 limón y el jugo de 2 limones. Agregué la maizena en agua e incorporela a la mezcla. Ponga la crema a fuego lento y dejarla cocinar revolviendo en forma de 8 con una espátula de madera hasta que comience a espesar retirarla del fuego y siga revolviendo por un par de minutos. Bata las claras a punto de nieve, agregué el azúcar y siga batiendo. Llene la torta con la crema y decore la con un enrejado de merengue

Introduzca la torta unos minutos en el horno bien caliente para dorar el merengue, retirarla del molde y dejé enfriar en una rejilla.