Bersihkan sisik, ingsang, dan isi perut ikan bandeng. Potong menjadi 2 bagian, dan lumuri dengan air jeruk nipis, jahe, ketumbar, 2 siung bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 20 menit.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, cabai keriting, kunyit, dan tambahkan sedikit garam. Haluskan dengan ulekan.

Dan jangan lupa siapkan bumbu pelengkap, serai yang sudah dimemarkan, laos, daun jeruk, daun salam, dan air jeruk nipis. (jika ada bisa ditambah belimbing wulung yang sudah di iris dan air asam jawa, bila memakai asam jawa, air jeruk tidak perlu)

Bila sudah 20 menit, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum dan masukan bumbu pelengkap dan tomat yang sudah dipotong dadu. Bila sudah harum dan tercampur rata masukan air.

Bila air sudah mendidih masukan bandeng dan segera cek rasa dari kuah. Bila kurang segera tambahkan garam atau gula. Masukan juga merica bubuk.

Bila bumbu sudah meresap pada bandeng, dan bandeng sudah hampir matang, masukan daun bawang dan cabai utuh. Aduk sampai merata dan tunggu hingga cabai utuh matang.

Angkat dan sajikan jangan lupa bawang gorengnya. Bandeng Bumbu Kuning siap di santap dengan nasi hangat. Selamat mencoba...