Alfajores Marplatenses
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina y la fécula de maíz tamizadas en un bowl.
- 2
Incorporar el polvo de hornear, el bicarbonato de amonio y el bicarbonato de sodio. Luego, agregar el cacao y el azúcar y mezclar.
- 3
Agregar la malta y la miel junto con la manteca (sacarla antes de empezar a hacer la receta) y el huevo.
- 4
Integrar todo con un cornet y unir uniformemente todo con las manos.
- 5
Cortar una porción de la masa y al resto dejarla reposar (en la heladera si hace calor)
- 6
Espolvorear el lugar donde se va a amasar con harina, colocar la porción de la masa y espolvorearla con un poco de harina.
- 7
Amasar con 1/2 cm de espesor, y cortar con un cortante redondo no muy grande.
- 8
Hornear a fuego medio hasta que formen piso.
- 9
Una vez horneados, buscar los pares que sean parecidos. Colocar una tapa de alfajor con el piso mirando para abajo, rellenar con dulce de leche repostero (utilizando una manga) y pegar la otra tapa con el piso mirando para arriba.
- 10
Derretir el chocolate a baño maría y bañar la mitad de un alfajor. Cuando esa este seca, bañar la otra mitad.
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