Cà pháo muối xổi
Chỉ còn 3 tháng nữa là đến ngày giỗ mẹ. Mới đó mà mẹ đã xa chị em tôi gần 8 năm, cứ ngỡ như mới đây thôi mẹ còn nấu món này, món kia cho bọn tôi ăn, vậy mà nay tôi lại tự mình quay về với ký ức và những món ăn mẹ dạy. Dù mẹ đã không ở bên nhưng trong các món ăn tôi thể hiện đều có bóng dáng mẹ. Cà muối cũng như các món rau muối, mẹ luôn bảo " phải lành tay thì muối cà, dưa không bị váng, không bị đen" chắc có bàn tay đó thì phải!
Cà pháo muối xổi
Chỉ còn 3 tháng nữa là đến ngày giỗ mẹ. Mới đó mà mẹ đã xa chị em tôi gần 8 năm, cứ ngỡ như mới đây thôi mẹ còn nấu món này, món kia cho bọn tôi ăn, vậy mà nay tôi lại tự mình quay về với ký ức và những món ăn mẹ dạy. Dù mẹ đã không ở bên nhưng trong các món ăn tôi thể hiện đều có bóng dáng mẹ. Cà muối cũng như các món rau muối, mẹ luôn bảo " phải lành tay thì muối cà, dưa không bị váng, không bị đen" chắc có bàn tay đó thì phải!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Đây là cà pháo loại to
- 2
Cắt núm cà nhưng tránh không cắt lẹm vào thịt cà
- 3
Sau khi cắt thì ngâm ngay vào nước muối loãng trong khoảng 2-3 giờ, nếu cẩn thận thì thay nước muối lần đầu sau 1g. Mục đích làm giảm độc tố trong cà. Mình thay nước muối 1 lần và ngâm đến 3g. Khi ngâm thì nhớ là dùng nước lọc nhé .
- 4
Sau khi ngâm thì rửa lại bằng nước lọc và cho 1 thìa cà phê đầy muối, nước cốt 1 quả chanh vào rồi bóp vừa phải trong 2 phút. Lại rửa bằng nước lọc sau đó cho bớt nặm. Để ráo nước nhé.
- 5
Cho 1 thìa đường, 1/2 quả chanh vắt nước vào, riềng non thái lát mỏng, tỏi thái lát, ớt thái lát và ớt bột nếu thích cay. Cà này chỉ sau 30-40p là ăn được , có thể ăn với canh riêu, hoặc thịt luộc, cá hấp đều đưa cơm. Sau khi làm mình ăn thử 2 miếng, giòn, vị hơi cay, hơi ngọt, hơi chua. Đại khái là đúng như gì mẹ dặn từ 40 năm trước.
Các Món Tương Tự
-
Cà pháo muối Cà pháo muối
Cũng giống cà muối xổi hoặc gọi là cà ghém thì đây cũng là món mà con gái thời của tôi phải biết làm. Ngày xưa chỉ cần nước rau muống luộc cho chút muối, chanh vào cùng mấy quả cà muối giòn là xong cơm. Có câu chuyện cười mà cũng là nhắc nhở các bạn gái nếp ăn uống trong gia đình cũng như ngoài xã hội. Đó là: có cô con dâu trong bữa cơm cô ăn canh riêu với cà pháo muối giòn. Cô gắp và cắn quả cà làm cho hột cà bắn vào mặt mẹ chồng. Cô cứ như chết lặng mặc dù mẹ chồng tế nhị không nói trước mặt mọi người nhưng sau đó bà nhắc cô là ăn cà pháo muối thì phải ngậm hết quả cà vào trong miệng rồi mới cắn. Bài học này cô con dâu đã mang theo mình suốt cuộc đời vừa là cách cư sử của mẹ chồng vừa là cách ăn uống.
-
Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm Cà Pháo Muối Xổi Mắm Tôm
Mọi người có ai mê cà pháo muối xổi như em mê không 🤣 kiểu sơn hào hải vị nhiều mà lâu lâu không được ăn món này là nó cứ bị thiếu thiếu gì ấy. Muối xổi như này cà còn giữ nguyên được vị ngọt và cực giòn luôn, chấm kèm mắm tôm bắc nữa là hết xảy bà bảy bà tám luôn.
-
Cà pháo muối xổi Cà pháo muối xổi
Món này cả nhà e đều mê, đặc biệt là mẹ chồng e nhé. Nhưng mỗi tuần chỉ ăn 1-2 bữa thôi nạ! 😄
-
Cà pháo muối Cà pháo muối
Với thời tiết nắng nóng mà có bát canh đĩa cà muối thì còn gì tuyệt bằng
-
Cà Pháo Muối Xổi Cà Pháo Muối Xổi
Bữa cơm có miếng cà giòn tan, chua chua mặn mặn, với bát canh cua, canh tôm hay đơn giản là nước rau muống luộc dầm sấu, sao mà đưa cơm đến thế.Cà pháo chọn trái lớn, mẹ mình hay gọi là cà sắn, hạt ít, ruột mềm, muối mau thấm hơn.
-
Cà pháo muối chua Cà pháo muối chua
Hè đến rồi, canh cua mồng tơi rau đay mà thiếu cà pháo chua giòn thì nấu có ngon mấy cũng không đã cái miệng.
-
Cà Pháo Xanh Muối Xổi Mắm Tôm Cà Pháo Xanh Muối Xổi Mắm Tôm
Thiên đường là đây, cà pháo mắm tôm muối xổi bà con ơi.Cám ơn các tình yêu cookpad hội #bepcomnha đã tư vấn nhiệt tình 🙏🏻
-
Cà muối giòn Cà muối giòn
Cà dầm tương,cà dầm mắm tôm hay đơn giản chỉ là cà muối chua rồi ăn khi chua gắt xào tỏi thơm lừng 😃 Mùa hè cứ phải có dưa muối,cà muối mới đưa cơm.
-
Cà Pháo Muối Cà Pháo Muối
Những bữa cơm, có món canh rau nấu cua và thịt luộc mắm tôm, mà có thêm món cà pháo muối chua thì ngon hết biết luôn í😍😜
-
Cà pháo muối xổi Cà pháo muối xổi
Ăn với canh rau đay hoặc mồng tơi là cứ bay nồi nha
-
Cà Pháo Muối Xổi Chua Ngọt Cà Pháo Muối Xổi Chua Ngọt
Cà pháo muối xổi chua ngọt ơi là ngon! Từng miếng cà giòn tan sần sật, hòa quyện vị chua, cay, mặn, ngọt cực đã, thơm lừng chấm thêm xíu mắm tôm là "auto" hết cơm luôn đó! Đảm bảo ăn là ghiền! #cookpadapron2025 -
Cà pháo muối xổi Cà pháo muối xổi
Hôm trước mình làm một lọ nhỏ, ông xã an khen ngon nên bữa nay mạnh dạn làm tiếp lần 2. Món này ăn với mắm tôm và canh rau trong những ngày nắng nóng như thế này là tuyệt vời nhất!
Thường Trần
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận