Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero se debe hacer la mayonesa de mostaza, montando en un bol la yema de huevo con sal, aceite y una cucharada sopera de mostaza de dijon, vamos emulsionando con varillas hasta que haga consistencia de mahonesa.
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Se pica la carne con cuchillo, cuanto más picada mejor, se pica la cebolleta y se integra en el bol con la carne, igual con los pepinillos y las alcaparras, cebollino y pimienta negra. Un buen truco es picarle unas anchoas para que potencie el sabor de la carne. Se le añade sal y un poco de salsa worcester y Tabasco al gusto para que pique un poco
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Se va integrando la mahonesa de mostaza en la mezcla y se trabaja la masa, se sirve en un aro metálico para dar forma o en unas tostas para que no haya tanta carne cruda junta. Se pica cebollino y se sirve con unas patatas paja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David le encantará ver cómo quedó.
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El original picante🤗
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¿Quieres ver el paso a paso de la receta en video?Aquí la tienes https://www.youtube.com/watch?v=Jyz6Teqx82URecuerda que si te gusta la receta o la fotografía que he tomado para ti déjamelo saber con un comentariotambién puedes buscar más información en www.juanpedrococina.com
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La carne que se utiliza para preparar este plato es vacuno, aunque también se podría elaborar con buey. La pieza más adecuada para hacerlo es el solomillo al tratarse de una de las partes más blandas del animal. Otra opción es el lomo bajo. - Con 100 gramos de carne por persona, es suficiente.- Una vez cortados todos los ingredientes, debemos dejarlos reposar y empaparse 10 minutos antes de mezclarlos todo en profundidad y servir.- La yema de huevo debe estar a temperatura ambiente y hay que añadirla al final para que ligue el resto de ingredientes.- El steak tartar se puede preparar adaptado al gusto de cada comensal, más o menos picante, con más o menos cebolla o alcaparras…
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