Steak Tartar clásico

Lo más importante de este plato está en el corte de la carne, deben ser trocitos del tamaño de un garbanzo y es imprescindible que el corte se haga a cuchillo por lo que yo congelo la carne previamente y la corto cuando se empieza a descongelar para facilitarme la tarea

Picar lo más pequeño posible los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta. A mí me gusta que esté todo del tamaño de media alcaparra

En un bol mezclamos los 4 ingredientes que hemos picado y añadimos un poco de sal, hay que tener cuidado porque la salsa Worcestershire es algo salada

Momento de incorporar las salsas, en la lista de ingredientes he puesto cantidades pero lo ideal es probar hasta conseguir el toque perfecto

Una vez incorporadas las 3 salsas añadiremos la yema de un huevo y mezclamos para integrar todos los sabores

Lo puedes comer enseguida pero lo ideal es tapar el bol con un film y dejar en el frigo al menos una hora

Me gusta emplatarlo con un molde y rodearlo de biscottes

Muchos cocineros añaden brandy y pimienta pero como a mí no me gustan esos ingredientes no se los pongo y por eso creo que mi Steak Tartar es el mejor del mundo ☺️