Pechugas de pollo con salsa de coco y curry

meritxell63
meritxell63 @cook_1586140
Nederland

Simplemente deliciosa!!!!!

Pechugas de pollo con salsa de coco y curry

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 kilopechugas limpias de piel y grasa
  2. 300 garroz basmati
  3. Para la salsa
  4. 30 gmargarina vegetal
  5. 30 gaceite de oliva extra
  6. 150 gcebolla
  7. 2 dientesajo
  8. 200 gtomate natural triturado
  9. 250 gmanzana golden, pelada
  10. 1 lataleche de coco de 400 gr. aprox.
  11. 1/2 cucharaditacanela
  12. unoshilos de azafrán
  13. 2 cucharadas soperascurry
  14. 40 gzumo de limón
  15. 1 hojalaurel
  16. 2 pastillascaldo de pollo o salpimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Corta las pechugas de pollo en tiras.
    Resérvelas.
    Pon en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, trocea 6 segundos en velocidad 3 1/2 y a continuación programa 5 minutos, temperatura 100,velocidad 1.
    Acabado este tiempo, tritura 20 segundos en velocidad 6 .
    Incorpora la manzana troceada en láminas y el tomate.

  2. 2

    Programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
    Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el resto de los ingredientes,menos el pollo y el zumo de limón y programa 15 minutos, temperatura varoma,velocidad1.
    Cuando termine,eche el pollo y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más,a la misma temperatura y velocidad.

  3. 3

    Rectifica de sal.
    Ponlo en una fuente y sirve muy caliente acompañado de arroz blanco.

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meritxell63
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