Polenta criolla
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
En Venezuela hubo una importante inmigración de italianos. Ellos trajeron muchas costumbres y recetas como la polenta, y la adaptaron a las gastronomía criolla. Así pasó a engrosas las recetas de este país. Es un poco elaborado pero se puede hacer con antelación y hornear el día que se va a servir o el día que se hace y luego solo calentar. Acompañada de una ensalada ¡riquísima!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si tiene un procesador de alimentos para cortar las verduras menuditas mejor pero también se pude hacer a mano. En una sartén se fríen con el aceite, hasta que la cebolla se vea tierna..
- 2
Se le agrega los tomates y se sigue cocinando por 10 minutos más.
- 3
Se le agrega las aceitunas, pasas, alcaparras, se prueba la sazón y se hace falta se rectifica.
- 4
Se añade el pollo, que ya estará frío y desmenuzado y se tapa, se sigue cocinando a fuego lento mientras se hace la masa
- 5
En un bol pequeño se baten los huevos, con la mantequilla, azúcar y 1 cucharadita de sal.
- 6
En una olla se mezcla la leche, la harina de maíz y una cucharadita de sal, se lleva a fuego moderado hasta que la mezcla cuaje.
- 7
Se aparta del fuego y a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar se le agrega unas cucharadas de masa, se revuelve y se mezcla con la masa en la olla, se cocina a fuego muy lento sin que llegue a hervir.
- 8
En un molde de 2 litros de capacidad engrasado y salpicado con harina de maíz, se coloca la mitad de la masa.
- 9
Se le agrega el guiso de pollo y se le pone por encima el resto de la masa.
- 10
Se espolvorea con queso parmesano rallado y se hornea a horno moderado durante 1 hora o hasta que este dorado.
- 11
Se saca del horno y se deja enfriar hasta que esté tibia, toma cuerpo la masa y se corta mejor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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